Если вы хотите почувствовать на своей кухне дыхание Индии, то приготовьте это неприхотливое блюдо, а именно Рис с цукини по-индийски, но для этого нам нужно:
Всё что можно моем, чистим, а затем нарезаем:
бекон и болгарский перец - кубиками
цукини - соломкой
перец чили, лук и кнзу мелко рубим.
Далее рис всыпаем в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут. После откидываем на дуршлаг и перекладываем на противень, который предварительно застелили пергаментной бумагой. Его же помещаем в духовку разогретую до 160 градусов на 5 минут.
Берём сковороду, разогреваем в ней масло и обжариваем бекон. Добавляем лук, цукини и болгарский перец.Всё жарим, помешивая минут 6. Овощи должны оставаться немного хрустящими и лишь после их небольшого смягчения добавляем соль, кинзу и перец чили.
Соединяем овощи с рисом, перемешиваем и можно подавать на стол.
Запеканка из риса и фарша - вкусное и калорийное блюдо, чаще всего готовится из оставшегося сваренного риса.
Понадобится :
2 стакана сваренного риса, примерно столько же или меньше любого фарша , 1-2 луковицы, 1-2 яйца, не полный стакан молока (можно воды или бульона), специи, кусочек сливочного масла и растительное масло.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с фаршем. Посолить и поперчить. В форму для запекания выложить фарш с луком, разровнять, затем слой риса, на него кусочки сливочного масла (совсем чуть-чуть). В миске взбить яйца с молоком (или бульоном), посолить и вылить на рис. Форму отправить в духовку минут на 20-30. Запеканка должна загустеть и слегка подрумяниться.
При желании, на запеканку можно разложить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром и в таком виде отправлять в духовку.
стакан риса всарить до полуготовности в подсоленной воде, сцедить и смешать с двумя ложками растительного масла. фарш пожарить на растительном масле несколько минут, пока крупинки фарша не изменят цвет на темный. баклажаны порезать кубиками посолить посыпать кмумином, перцем, и мускатным орехом. пожарить несколько минут. все смешать, добавить 5 зубчиков чеснока. переложить все в казан или толстостенную кастрюлю. добавить стакан бульона. тушить 30 минут на небольшом огне.
Можно сделать котлеты,пирог дрожжевой с рыбной начинкой,запеканку с картофелем.можно так же рулет сделать-на пленку пищевую немного насыпать молотые сухари не очень мелко выложить фарш соль и перец майонез,посыпать укропом,нарезанными варёными яйцами ,свернуть с помощью пленки,выложить на фольгу и полить не большим количеством масла,свернуть из фольги гнездышко так чтобы сверху было приоткрыто,и запечь в духовке до готовности
Для приготовления потребуются 4 куриные грудки без кожицы, 1 кубик куриного бульона, 600 грамм мелкого картофеля, 70 грамм сливочного масла, 2 натёртых крупных моркови, 40 грамм муки, 100 миллилитров жирных сливок.
Для начала нальём в сотейник 500 миллилитров чистой воды, на огне вскипятим и растворим бульонный кубик. Опустим в бульон куриные грудки и при закрытой крышке проварим примерно 15 минут.
Картофель почистим и в отдельной посудине отварим до готовности. Жидкость сольём и прикроем крышкой.
В другом сотейнике растопим 30 грамм сливочного мала, добавим тёртую морковь, вольём две больших ложки воды, закроем сотейник крышкой и на мелком огне готовим пять минут.
Готовые куриные грудки выложим из сотейника на тарелку, прикроем другой тарелкой и отставим в сторонку.
В отдельную посудину перельём бульон, а в сотейнике растопим оставшиеся 40 грамм сливочного масла и всыпем муку. Непрестанно перемешивая тонкой струйкой вольём назад бульон, нальём сливки и прокипятим всю смесь 4 минуты.
Приготовленные овощи разложим по тарелкам, наверх положим куриные грудки, польём соусом и подадим на стол. Приятного аппетита!
