Question

Как почистить окуня?

Answer 1

Окуня можно почистить ножом, а можно и специальным скребком для снятия чешуи. Но для этого надо окуня вначале хорошо помыть, выпотрошить и отрезать ножницами все плавники, в том числе и колючие на спине. Затем положить тушку на разделочную доску, если вы "правша", то левой рукой придерживать тушку за голову, а правой рукой, в которой нож или скребок, начиная от хвоста по направлению к голове соскабливать (счищать) чешую. Потом перевернуть тушку на другой бок и повторить процесс. После обмыть тушку от остатков чешуи. И она готова к дальнейшему использованию. Если вы чистите рыбу в первый раз, то после чистки проведите рукой по той стороне тушки, какую только что чистили. Наличие шероховатостей подскажет вам, что это место надо бы еще почистить.

Answer 2

Чистить окуня желательно сразу пока он не задубел и не засохла его чешуя. Тогда чистить его будет трудно. Вначале чистим чешую. Для облегчения чистки зажимаем хвост рыбы и тянем за голову как бы растягивая его до характерного треска. Чешуя немного растягивается и ее легче очистить. Далее желательно рыбочисткой снять чешую от хвоста к голове зажав рыбу за хвост. Чищу обычно самодельной рыбочисткой, сделанной из пробок от пива, закрепленных на реечке. И чистит хорошо и основная чешуя остается в крышке не разлетается. Далее вскрываем брюшину от головы до хвоста. Прорезь делаем полностью до жабр. Потом подрезаем острым ножом жабры около плавников и спереди и взяв пальцами жабры вырываем их вместе с внутренностями. Зачищаем брюшину внутри, хорошо промываем в проточной воде. Если хотите сохранить рыбу на рыьалке , то тогда надо только удалить внутренности и жабры не удаляя чешуи и протереть сухой тряпкой внутри . Но не мыть. Дома желательно ее хорошо промыть и размочить чтобы чешуя размокла. Чистить окуня лучше в рабочих перчаках, так ка можно наколоть руки костями или особенно шипом на жабрах. это болезненно и чревато воспалением и нагноением пальцев.

Answer 3

окуня не чистят, у него особая чешуя. опытные рыбаки оставляют окуней для горячего копчения, тогда рыбку раскрывают, едят содержимое, а кожу с чешуей выбрасывают. в домашних условиях окуней лучше не покупать, если начнете чистить, разорвете всю рыбку.