Минтай является настоящим кладезем белка и йода,которые легко усваиваются в нашем организме.
Белок и йод важны для организма, особенно в период его роста или изменений связанных с беременностью.
Минтай содержит фосфор,калий,серу,фтор,кобальт.
Так же эта рыба содержит витамин РР.
Печень минтая содержит большое количество витамина А,поэтому её необходимо употреблять людям,которые хотят сохранить кожу,ногти,зубы и десны в порядке. Витамин А укрепляют органы дыхания. Так же печень минтая поможет восстановиться после тяжелой болезни.
я хочу сказать вся рыба полезна,так как в ней много фосфора и всяких витамин,укрепляющих кости,но карп улучшает мозговую активность ,участвует в метаболизме, стимулирует синтез ДНК, а также содержит антиоксиданты.
Черный окунь относится к большому семейству окунеобразных. Отличительная черта рыб- значительные колючки на спине, с ними нужно быть очень осторожными и не исколоть себе все пальцы. Еще один "минус" окуней - у них очень крепко держится чешуя, их довольно тяжело чистить.
В остальном все окуни - очень вкусная и не особо костлявая рыба. Из костей практически только хребет да реберные кости. Крупные экземпляры сухими не будут. Также часто у окуней чуть-чуть сладковатый привкус мяса.
Самый простой вариант - это запечь целиком в духовке, можно в фольге. В брюхо можно положить лук кольцами, а саму рыбу поперчить, посолить, сбрызнуть соевым соусом. Можно запекать (без фольги) слегка смазав сметаной или майонезом.
Есть люди, которые запекают окуней вместе с чешуей, а после приготовления ее удаляют вместе с кожей (чтобы не чистить сырую рыбу). Или ошпаривают предварительно кипятком, чтобы снять кожу с чешуей. В этом есть смысл, поскольку без специального приспособления просто ножом окуней чистить практически нереально.
Из окуневых отличная уха получается и рыбное заливное.
Рыба абсолютно любых пород - уникальный продукт. Самое ценное в рыбе - это жир, который полностью усваивается организмом. Жир содержит жирные кислоты омега 3 и омега 6. Также в рыбе содержится витамин Д, фосфор, йод. Для работы щитовидной железы, крайне полезен йод. Фосфор, содержащийся в рыбе, благотворным образом действует на нервную систему, повышает работоспособность, снижает риски развития инфаркта. Кроме того, жирные полиненасыщенные кислоты активизируют деятельность головного мозга, помогают бороться с различными воспалениями.
Скумбрия не только полезная, но и очень вкусная рыбка) Я всегда засаливаю ее сама по проверенному рецепту:
- Готовим рассол. Для этого на 1 стакан воды добавить 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 лавровый лист, 1 ч.л. кориандра, 3 гвоздики. Доводим рассол до кипения и растворения сахара и соли. Снимаем с огня и охлаждаем.
- Две скумбрии моем, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники, удаляем хребет и нарезаем на кусочки средней величины.
- Рыбу складываем в чистую сухую банку, заливаем рассолом и закрываем крышкой.
- Оставляем банку на 2 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
- Скумбрия готова к употреблению через сутки.
Данный рецепт позволяет сохранить все полезные свойства рыбы.
