Как сделать мясной рулет с макаронами?
4 ответа:
Вначале отварим сто грамм широких макарон. Процедим и добавим сливочного масла, предварительно растопленного.
В пятьсот грамм фарша (говядина + свинина или другого) добавить перекрученные через мясорубку одну луковицу и картофелинку, два кусочка булочки без корочки, предварительно размоченной, яйцо, пол стакана минеральной воды. Всю массу посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
На влажную пленку выкладываем фарш. Затем начинаем на него выкладывать макароны.
Выравниваем края и формируем рулет. Начинка должна быть внутри.
Рулет выкладываем на противень, швом вниз.
Делаем сверху несколько проколов вилкой, смазываем маслом и посыпаем двумя столовыми ложками панировочных сухарей.
Запекать сорок минут.
Берём 800 г. говядины, 100 г. хлеба белого, 160 г. молока, 200 г. макарон, 2 яйца, 40 г. сухарей молотых, соль, перец.Подготовленный мясной фарш разложить на влажную марлю и разровнять так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной 1,5 см. На середину мясного фарша по всей длине положить сваренные, охлаждённые, заправленные маслом и сырым яйцом макароны, свернуть салфетку с фаршем и макаронами рулетом и слепить края фарша. Полученный рулет выложить из марли на смазанную маргарином сковороду швом вниз, выровнять его, смазать маслом, яйцом, сбрызнуть жиром, посыпать сухарями. На рулете сделать несколько проколов вилкой, чтобы не образовались трещины, и поставить в духовку. Запекать 30-40 минут. Готовый рулет разрезать на порции, положить на тарелки и полить красным соусом. Рулет можно начинять рисом, гречневой кашей, заправленными поджаренным репчатым луком и рубленными яйцами.
500-600 г фарша соединяем с 1 измельченной луковицей.
Добавляем размоченный ломтик белового хлеба и 1 яйцо.
Солим и перчим по вкусу.
Отвариваем 150-200 г макарон, заправляем растительным маслом.
Целлофан смачиваем водой, кладем мясной фарш и разровняем.
Накрываем второй пленкой и раскатываем фарш толщиной 1-1,5см.
Макароны кладем на середину фарша по всей длине и аккуратно заворачиваем.
Приготовленный рулет осторожно перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень.
Смазываем яйцом и посыпаем сухарями.
Делаем несколько проколов, поливаем маслом и запекаем в горячей духовке около получаса.
Мясной рулет с макаронами
Ингредиенты:
- 500 грамм макаронным изделий
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- по 1 стручку зеленого и красного сладкого перца
- 1 булочка
- 250 грамм говяжьего и 250 грамм свиного фарша
- 2 яйца
- 90 грамм сливок без косточек
- 100 грамм зеленого горошка
- черный перец
- молотый красный перец
- 1 столовая ложка растительного масла
- 50 грамм сливочного масла
Приготовление:
Отварить макароны до полуготовности, откинуть на дуршлаг.Чеснок и лук мелко нарезать. Сладкий перец разрезать на 4 части, удалить сердцевину, семена и основания плодоножек. Нарезать мелко.
Замочить булочку в холодной воде, отжать. Добавить в фарш яйцо, булочку, чеснок, лук, горошек, оливки, половину сладкого перца и половину макарон. Поперчить, посолить. Сформировать рулет, выложить в смазанный жиром противень. Запекать примерно 50 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Примерно за 10 минут до готовности, обжарить на сливочном масле оставшийся сладкий перец в течение 5 минут.Добавить оставшиеся макароны, разогреть. Подать рулет с макаронами, перцем. Украсить базиликом.
Читайте также
Хочу предложить истинно итальянский рецепт, ведь известно, что итальянцы фанаты макаронных изделий, которые они именуют просто паста.
Для приготовления нам нужно:
Прежде всего лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Помидоры моем, сушим и разрезаем пополам. Стручок чили разрежем вдоль пополам, очищаем от семян ( берегите руки ) и моем, а затем мякоть очень мелко нарезаем.
Из банки с рыбой сливаем масло, а затем вилкой разминаем саму рыбу.
Затем отвариваем в подсоленной воде макароны до тех пор, чтобы они оставались немного жестковатыми.
На сковороде разогреваем растительное масло ( в оригинале - оливковое ) и обжариваем в нём лук и чеснок до полу прозрачности. Далее снимаем сковороду с огня и добавляем в неё помидоры, размятую рыбу из консервы и мелко нарезанный перец чили. Все ингредиенты перемешиваем.
Отваренные спагетти ( макароны ) откидываем на дуршлаг и смешиваем с рубленой зеленью петрушки и рыбно-овощной смесью. Посыпаем блюдо молотым черным перцем, перемешиваем и раскладываем по порционным тарелкам.
