Question

Почему вареное яйцо, погруженное в холодную воду, всплывает?

Answer 1

Вареное яйцо в холодной воде всплывает только если оно довольно старое или испорченное (оно может быть и не испорченным, просто старым). Поскольку яйцо птиц "дышит", осуществляя "дыхание" за счёт диффузии газов, проходящих через тысячи микроскопических пор в скорлупе, со временем его внутреннее содержание усыхает, то есть, уменьшается, при этом, увеличивается размер воздушной камеры и количество воздуха в ней. А раз воздуха в камере больше, соответственно, в определенное время яйцо становится легче, потому и всплывает.

Свежее вареное яйцо никогда не всплывет! По крайней мере, сколько за свою жизнь сварила этих яиц, даже треснутое яйцо всплывало только если из него очень много вытекло белка.

Answer 2

Хорошее свежее яйцо не всплывёт, если его опустить в воду. А вот старое, залежалое яйцо или пропавшее, становится легче воды и всплывают на её поверхность.

От долгого времени хранения содержимое яйца усыхает, в нём становится больше воздуха и оно поднимается вверх.

Когда внутрь яйца проникают микробы, там начинается брожение с выделением газов и опять яйцо становится легче.

Так что это знак, если яйцо всплыло - отнеситесь к нему настороженно. Жена моя сразу выкидывает на всякий случай. Она к этому с опаской относится. Особенно после того, как один из сыновей попал в инфекционную больницу после того, как поел яиц.

Answer 3

В испорченном яйце под скорлупой (в подскорлупной оболочке) скапливаются воздух и газы от жизнедеятельности попавших в него гнилостных бактерий и микроорганизмов. А они легче воды, поэтому такое яйцо всплывает.

Употреблять в пищу такие яйца не рекомендую.

Answer 4

Объяснение данному явлению следующее. Как правило, на поверхность воды всплывает отвареное несвежее яйцо (полежавшее достаточное время в холодильнике) либо испортившееся яйцо. Дело в том, что скорлупа яйца имеет мелкую пористую структура. Чем дольше яйцо лежит, тем больше насыщается воздухом, при этом происходит усыхание белка. В итоге яйцо теряет свою массу и после варки всплывает на поверхность холодной воды. В испорченных яйцах происходят процессы гниения, при которых также уменьшается масса яйца и при этом происходит выделение газов. По этой причине испорченное яйцо тоже всплывает на поверхность воды.

Answer 5

Я думаю,что может всплыть старое яйцо. Оно может быть вполне съедобным. Просто за время хранения потеряло часть своей массы. Но все же лучше к такому яйцу отнестись с осторожностью, если есть хоть какой-то намек на то,что оно пропало,лучше выбросить.

Answer 6

В данной ситуации возможны два варианта:

1. яйцо, предварительно сваренное, оказалось испорченным - тухлым, а потому и всплывает.
2. если же яйцо свежее, то в вареном состоянии его плотность меньше плотности воды, потому-то и всплывает.

Answer 7

Мне кажется, что скорлупа яйца после варки перестает пропускать воздух, а у свежего он через нее проходит. А так как в яйце есть небольшая полость заполненная воздухом, то по этому оно и всплывает. Хотя точно утверждать не буду.

Answer 8

По моему, это очевидно. В районе "пятки" яйца имеется небольшая воздушная полость. Как известно, при охлаждении, в холодной воде по законам физики, горячие тела устремляются вверх, а холодные вниз. А воздушный пузырь не даёт горячему яйцу потонуть.

Answer 9

Если положить яйцо в холодную воду, которую мы из под курицы взяли, то она не всплывет.

Но если Яйцо держать например в холодильнике 15 дней или больше, то за это время в нем накопится большое количество воздуха.

После этого яйцо будет всплывать, потому что из за воздуха "вес" яйца становится меньше.

Так работают и лодки, которые сделаны из стали, но из за того, что там есть большое количество воздуха, лодки не тонут.

Answer 10

Всплывают в воде или испорченные яйца, или старые. Независимо от того, свежие они или варёные. В старых усыхает белок и становится много воздуха, который проникает через поры в скорлупе яиц. А в испорченных происходят продукты гниения и брожения с выделением газов, вроде сероводорода, что тоже делает яйцо легче и оно поднимается к поверхности.

Свежие яйца лежат на дне.