Вообще-то вы ставите почти невыполнимую задачу. Точнее, не выполнимую для большинства людей. Да и вовсе не полезно "быстро скидывать". Но если хотите - можно и попробовать!
Итак, основа контроля "веса" - а точнее, жировых отложений - питание. Основной фактор жирообразования - углеводы. ГНе важно, бюыстрые или медленные, просто быстрые - еще хуже. Но вообще - "любые хуже". Убирайте из рациона 80% (как минимум!) углеводов.
И второй фактор - расход энергии. Добавляйте нагрузку! Причем нормальную, желательно тренирующую - то есть создающую для организма определенный стресс, вынуждающую организм задействовать механизмы компенсации и сверхкомпенсации. То есть - увеличивается нагрузка, как только предыдущая степень нагрузки стала привычной.
Допустим ,пробегаете вы с утра по 5 километров. Стало легче, привыкли? Все, теперь шесть километров! Или те же пять - но с учетом времени, и время это должно каждый раз улучшаться. Или бежите интервально.
В общем, суть в том, чтобы каждый раз осложнять упражнение, увеличивать нагрузку, варьировать характер нагрузки и тренировки.
И так - всю жизнь. И диета - всю жизнь. Это обеспечит выполнение второго вашего условия: "не поправляться".
Не хотите поправляться -не жрите углеводов, сохраняйте очень подвижный образ жизни.