Острые приправы не обжигают а действуют на болевые рецепторы по месту применения. В результате расширяются кровеносные сосуды и к месту приливает кровь. Заодно возникает общесистемный ответ организма выделением эндорфинов, кининов, гистамина. Из-за гистамина раздраженное место может опухнуть.
Из-за раздражение прикосновение к коже будет настолько же болезненным, как прикосновение к обожженному участку. Но после прекращения раздражения все быстро восстанавливается в отличие от ожогов, которые заживают несколько дней, а не несколько десятков минут.
Из семян горчицы. Горчица - это небольшое травянистое растение высотой до полуметра, цветет желтыми небольшими цветами. После чего получаются желтые, похожие на пшено семена. Вот их то перемолов и получают горчицу порошок.
Из приправы, в виде горчичных зёрен или порошка готовят соус, который в общем называют в народе Горчица. А реально это много различных рецептур - российская, пикантная, французская, нежная, и много других названий, а соответственно и технологий приготовления существует.
Приправы в общепринятом кулинарном значении - это вкусовые добавки в блюда. Соусы ( в переводе с французского - подлива) тоже приправа, только жидкая.
Приправы могут быть жидкие и сухие - в виде различных смесей пряностей, овощей, фруктов, семян, даже мясные.
В России, например, горчица - приправа, а в Европе - соус.
Я делаю горчицу из сухого порошка, который продаётся в магазинах, уже отмеренными порциями (50 и 100 гр.). В соответствии с количеством добавляю крутого кипятка (100-200 мл), то есть до однородной массы средней консистенции. Также добавляю 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, немного чёрного молотого перца и любых сухих трав (Прованских или просто смесь петрушки и укропа), по желанию можно немного добавить куркумы или кари. Всё хорошо перемешиваю, перекладываю в стеклянную посуду, плотно закрываю и в тепло. Если это зима, то прямо на батарею, если лето, то на солнышко, на 8 часов, регулярно поворачивая разными бочками. Утром сделала, вечером к столу. При желании можно добавить уксус, но только когда соус готов, т.к. он тормозит созревание порошка. Я пробовала с яблочным, получается неплохо. Хранится горчица в холодильнике, вкусная и ядрённая. Пробовала на рассоле, получается немного жёсткая на вкус, а на молоке - мягче. На кипятке - самый оптимальный вариант. Попробуйте, не пожалеете.