У меня родственники по мужу - азербайджанцы, выращивают овощи сами и кушают только их(от покупных воротят нос), и вот видела на днях, как свекр засаливал капустку на зиму: на 5 белокочанных 1 красную. А она такая красивая в нарезке, я поинтересовалась, почему такая пропорция? Говорит: красная - грубая, плотная и горькая, но в ней намного больше питательных веществ, из-за этого у салатика получается пикантный вкус. Еще ее можно засаливать с другими овощами, но важно соблюдать пропорции, т.к. может горечью всё блюдо погубить.
А еще можно сделать салатом только из красной, и горечь убрать уксусом, получится очень хрустящее блюдо, но вкус уже не тот...
Очень люблю капусту, свежую, тушеную, в пирожках. В нашей семье самая популярная начика для пирогов - капуста тушеная с томатом, но иногда я этой привычке изменяю и делаю другие виды. Итак, начики из капусты бывают:
Капуста тушеная в томате - капуста (1/2 среднего кочана) рубится тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле, заливается парой стаканов воды (бульона) и тушится до мягкости, добавляю 3 ст.л. томатной пасты, соль-перец, тушу до однорождной массы. Остужаю и использую как начинку.
С грибами и томатом - как в первом пункте, но до добавления томата ввожу нарезанные слайсами грибы.
С отварными яйцами - как в первом пункте к готовой начинке ввожу отварные рубленные яйца и зелень (эту начинку можно просто есть как закуску).
С сырым яйцом - капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле, подлив немного воды тушить до мягкости, добавить соль и специи по вкусу. Перед окончанием готовки взбить вилкой сырые яйца и ввести в капусту, можно добавить зелень по вкусу.
Капуста, тушеная в молоке - подготовливаем капусту как выше. после обжарки заливаем молоком, тушим под закрытой крышкой. При таком приготовлении капуста получается прямо таки сладкой.
Квашеная капуста тушеная
Квашеная капуста, тушеная с охотничьими колбасками
Капруста тушеная с рисом - капусту тушим до готовности, отдельно отвариваем рис, промываем, смешиваем с капустой, добавляем кусочек сливочного масла, специи и соль по вкусу.
Я очень люблю капусту, но вот, увы, грудь от этого больше не становится! Хотя, да читала, что капуста якобы имеет отношение к увеличению груди. Правда для этого ее надо есть с картошкой, а саму капусту тушить. Вроде такой рецепт был.
Правда это или нет, но капуста все-таки полезна для груди, особенно брюссельская.
Из брюссельской капусты можно приготовить большое количество салатов. Вот на этом сайте представлены рецепты следующих видов салатов из брюссельской капусты:
с помидорами и красным перцем;
с морковью и зелёным горошком;
с яблоками и чеерносливом
и некоторые другие - попробуйте!
В видеоролике представлен рецепт приготовления салата из брюссельской капусты с беконом в горчичном соусе, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:
брюссельская капуста - 500-600 гр;
молодой картофель - 500 гр;
бекон - 300 гр;
сыр (лучше - пармезан) - 50 гр;
помидоры черри - 250 гр;
орешки кедровые - 20 гр.
Для приготовления соуса нужно:
масло оливковое - 50 мл;
горчица зернистая (рецепт её приготовления здесь или можно воспользоваться готовой) - 1 ст.ложка;
бальзамический уксус - 1 ст.ложка;
мёд - 1 чайная ложка;
соль - по вкусу.
А далее смотрим видеорецепт, в котором всё быстро, понятно и доступно!
В отношении воспитания и особенно прикорма ребенка главный вопрос - "А зачем?". Я вот не могу придумать какой-то особенной причины, чтобы давать грудному ребенку цветную капусту. Разве что какой-нибудь дефицит йода.. Но это дело серьезное, в таких случаях назначают препараты особые..
А просто так, из спортивного интереса я бы не стала впихивать в ребенка сомнительный продукт. Цветная капуста у нас продается либо в консервах (которые ребенку, естественно, категорически противопоказаны), либо в сушеном виде, которая даже вераная будет не очень хорошо жеваться. А если еще и зубов толком нет.. в общем, не понимаю, зачем.
