<h2>Брокколи - польза и вред</h2>
Полезные свойства брокколи в содержании в ней витаминов, как А, К, Е, С, витамины группы B. Плюс есть еще и минеральные вещества - кальций, марганец, железо, медь, калий, фосфор, и другие. Белки, углеводы, жиры и клетчатка в данном виде капусты также присутствуют.
В брокколи есть и антиоксиданты, которые, как многие знают, способны омолаживать организм, а также выводить свободные радикалы, уменьшать количество вредного холестерина. Все это не столько лишь улучшает качество крови, но и ещё хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем. При употреблении брокколи укрепляется сердечная мышца, нормализуется артериальное давление и ток крови.
С пользой всё понятно, но а вред брокколи учёные никак не комментируют. Дело в том, что противопоказаний к данному виду овоща не выявлено, кроме, возможно, редко встречающейся на него аллергии.
<h2>Брокколи...</h2>
Что бы брокколи не потеряла цвет, ее нужно кидать в кипящую воду и сразу же после варки опустить в холодную воду со льдом!! Этот секрет спасет цвет вашему овощу.
Варить желательно недолго, даже чуточку не доварить,тогда она не потеряет свои витамины и не развалится. А масло при добавлении сделает ее мягче.
Хотя о вкусах не спорят, многим нравится брокколи мягким, тогда предлагаю вместе с брокколи положить варить и одну картофелину, когда картофель будет готов, значит и брокколи достаточно мягок.
Брокколи нужно разморозить ,что бы вся вода стекла .
Закипятить и посолить воду .Положить брокколи в кипяток и варить две или три минуты и сразу доставать . В таком случае они сварятся и не пожелтеют .
Брокколи в панировочных сухарях.
Рецепт: разобрать брокколи по соцветиям, стебель нарезать мелко. Залить воду в большую кастрюлю, воду довести до кипения и посолить, в кипящую воду заложить брокколи и варить до готовности, можно проверить готовность ножом, кончик ножа должен легко входить в овощ. Затем соцветия брокколи обвалять в панировочных сухарях и обжарить в сковородке на растительном масле до образования золотистой корочки. Очень вкусно.
Самый простой салат. Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде с щепоткой лимонной кислоты( так цвет сохранит). Остудить. Сделать соус майонез + сметана 1:1 и еще надавить чеснок. Все смешать. Очень просто и вкусно.
