Можно, нужно слить рассол, приготовить новый.
Промыть огурцы. Залить горячим рассолом, закатать и накрыть чем-то толстым.
Как известно, обычный столовый уксус не очень полезен для организма, а даже вреден, при его использовании также сильно меняется вкус продукта, становится более грубым. Поэтому желательно использование натурального уксуса (яблочного), а еще лучше применять лимонную кислоту или сок свежего лимона. В этом случае огурчики получаются более нежными на вкус и ароматными за счет легкого привкуса лимона.
К сожалению огурцы, приготовленные с лимонным соком, не предназначены для длительного хранения. Их готовят и употребляют в течение 1 месяца, да еще рекомендуют использовать либо очень мелкие огурцы (корнишоны), либо резать их на дольки. Готовятся они так:
Если же хочется сохранить такие огурчики подольше, то нужно использовать либо таблетки аспирина для дополнительной консервации (одну на банку), либо использовать лимонную кислоту, которая обладает лучшими консервирующими свойствами, чем лимонный сок. Можно еще попробовать стерилизаю банок в течение 30 минут в кастрюле с водой, но вкус огурцов при этом может сильно измениться.
Из томатов салатного назначения можно закатать на зиму сок, лечо(там помидоры протёртые), кетчуп. Короче всё то, где помидоры присутствуют в виде пюре. Потому что салатные томаты обладают рыхлой мякотью, нежной и рассыпчатой, и шкурка у них очень тонкая. При попытке их замариновать целиком они просто расплывутся. У огурцов немного другая история, но и у них длинные салатные сорта так же не подлежат консервации. Конечно, если нет другого выхода пару банок закатать можно, но плотной хрусткости вы уже не получите, такие огурчики в маринаде вялые и невкусные.
Квашенные огурцы не закатываются. Они продолжают бродить и банку разорвет. По той же причине не стоит заливать отбродившим рассолом помидоры. Разве что простерилизовать его длительным кипячением. Только стоит ли шкурка выделки? Проще приготовить обычный маринад. А рассол можно оставить в холодильнике на помачку к пельменям или на стряпню какую. А нет - так заморозить.
Берете свежие упругие огурчики. Моете их. Затем обрезаете кончик и заднюю часть которая крепилась к плодоножке. Затем разрезаете подготовленные огурчики вдоль, почти до самого конца. Огурчики складываете в полиэтиленовый пакет с ручками. Готовите чеснок, укроп, немного кинзы, перец черный душистый молотый, соль мелкую морскую. Все смешиваете и добавляете в полиэтиленовый пакет с огурчиками. Можно добавить немного растительного масла. Затем можно идти например на пляж с этим полиэтиленовым пакетом. Пока дойдете до пляжа в пакете у вас получится хорошая закуска из малосольных огурчиков. Вам останется только налить, выпить и закусить.
