Question

Как правильно сушить зелень с огорода, чтобы сохранить все витамины?

Как сохранить, как можно больше полезных свойств и витамин?

Answer 1

Способ, который мне хочется вам порекомендовать, на первый взгляд необычен. Не надо ни солнца, ни солнечной погоды, которые, как считается, обязательны для заготовки зелени впрок. Что потом она превращается в труху – это почему-то не берется во внимание. Попробуйте, когда на огороде появится первая зелень, сделать следующее в небольшом количестве – для пробы. Берем петрушку или укроп, не моем, потому как их полива-ли, или промыло дождиком, отбираем одни листики (корешки можно посушить отдельно), заворачиваем в чистую бумагу и отправляем в холодильник. Не важно, куда вы поло-жите свой сверток, главное, чтобы на бумагу не попадала влага. Пусть лежит там недельку-другую. Проверяйте иногда. Если процесс идет нормально, петрушка, укроп не осклизаются, не темнеют, они просто теряют лишнюю влагу и становятся мягкими, спрессованными. Цвет их не изменяется и, что очень важно, – сохраняется первоначальный вкус. Можете добавлять их в салаты, супы и борщи. Хранится в холодильнике. Что касается традиционного способа заготовки зелени, то основное здесь – не жарить ее на солнце, а создать для нее тень. Лучше зелень не досушить, чем пересушить. Хранить можно в кухонном столе в целлофановых пакетах.

Answer 2

Главное правило сушки зелени -не сушить на солнце. Сушите на хорошо проветриваемом месте или в специальных для этого электрических пприборах. Из двух способов выбирается оптимальный о погоде. В дождлиивое лето или осенью высушить зелень без элеектроприборов сложно.

Answer 3

О! Как же мне всегда хотелось иметь под рукой качественно высушенные травки, ну и еще много чего высушенного. И вот в благородном порыве кормить свою семью полезными продуктами я приобрела электросушилку! Ребята, это просто прелесть. Зелень получается очень ароматной и красивой. В ней так же сушу яблоки, абрикосы, груши, грибы. А недавно вычитала, что можно готовить вяленое мясо. Выглядит это чудо примерно так:

Answer 4

Хорошо высушить зелень можно в электросушилке. Там она лучше всего сохраняет свой цвет, аромат. Сушится она при температуре в 40 градусов, высыхает за несколько часов. Потом ее можно перетереть, смолоть на кофемолке. Из различных видов зелени можно делать смеси для супов, мяса, рыбы, добавляя различную высушенную зелень, можно сушить зелень и для приготовления чая.