Несомненно укроп очень широко используют в любом ресторане при приготовлении и подаче различных блюд.И мало того,там может порционно отдельной холодной закуской подаваться зелень в ассортименте,среди которой есть и укроп.И обычно это подают-кинзу,укроп,лук зеленый,а также рукколу и другие травы.
В ресторанах готовят окрошки в различный вариантах,в которых предусмотрен укроп свежий в рецептуре.
Также там варят щи зеленые и борщи и в сезон конечно туда кладут зеленый укроп,а не сухой.
Различный вторые горячие блюда подают с зеленым укропом,это и мясные и рыбные,а также омлеты готовят с укропом.Шашлыки подают с укропом.
Я готовила соус из крыжовника, чеснока и зелени по такому рецепту.
Брала:
кг. зеленого крыжовника
200гр. зелени укропа (можно взять петрушку)
300гр. чеснока
соль и сахар по вкусу.
Чеснок очищала, крыжовник перебирала, удаляла хвостики. Укроп, чеснок и крыжовник тщательно мыла. Затем измельчала при помощи блендера. После чего добавляла соль и сахар по вкусу. Готовый соус складывала в стеклянную банку, накрывала пергаментной бумагой и скрепляла ее резинкой. Хранила в холодильнике. Соус готов к употреблению уже через несколько часов.
Обычно пиццу приправляют рубленной петрушкой и базиликом, а также сушенным орегано.
Прежде всего хочется отметить, что сныть - это трава, вернее полезный сорняк, который содержит много полезных веществ. Обычно сныть я добавляю весной, когда мало витаминов на столе. Вот хочу предложить вам салатик, он лёгкий и хрустящий.
Для его приготовления нам нужно: лучше всего свежей белокочанной капусты ( грамм 200 ), 1 сваренное вкрутую яйцо, большую горсть ( без корешков ) сныти, 2 ст. ложки йогурта и укроп.
Прежде всего сныть и зелень моем, сушим и мелко нарезаем.
Капусту мелко шинкуем, а затем соединяем с зеленью в салатнике. После этого добавим тёртое яйцо, соль ( по желанию и перец ). Далее заправляем йогуртом и перемешиваем.
Как видите, всё это очень просто, да и салат получается вкусным и очень полезным ( особенно весной ).
Что мы считаем морсом? Ягодный сок, разбавленный водой, в который добавили сахар или мед.
Имея замороженную вишню, а так же любые другие замороженные ягоды, годные для морса, действуем следующим образом:
1.Ягоды вишни надо разморозить и убрать косточки. Я морожу уже без косточек, мне проще.
2.Потом протираем ягоды, выжимая сок.
3.Мезгу заливаем водой и варим, по возможности не очень долго, что бы сохранить витаминки. На этом этапе можно добавить сахар, что бы потом не добавлять в готовый морс. Я еще кидаю одну-две гвоздички.
4.Процеживаем то, что сварили. Пока процедим- уже чуть остынет.
5.Потом соединяем с тем самым соком, который выжали заранее.
Можно добавить ложку меда.
Уже можно пить. Но некоторые любят охладить. Тогда кидаем лед, и все равно пьем, потому как- вкусно!
