В Узбекистане ( Узбекистан большой) очень хорошо готовят плов,но не все.Многие узбеки не могут нормально приготовить.Готовят плов специалисты по нему,даже в группе,компании узбеков доверяют готовить определенному человеку,который именно хороший плов готовит.
Для приготовления хорошего плова много чего надо,вот например вы часто видите морковь желтого цвета ?Могу ответить за вас,что нет,многие и не знают что такая есть. а плов готовят там именно с желтой морковью,рис тоже очень хороший должен быть,в Узбекистане тоже надо долго ходить по специальным рынкам,что бы найти из всех видов именно тот, что вам нужен.Масло,масло там используется в основном хлопковое,здесь его продают(со специями) на рынках узбеки,но вам не очень понравится.Короче это целая история ,не буду все перечислять.Но еще один нюанс упомяну; Готовится плов в казане большом,на огне, именно на дровах,углях.
На улицах тоже готовится на дровах, а здесь если и делают то на газе,как и лепешки,что совсем не то.
В Узбекистане очень разный народ таджики,хорезмийцы,н<wbr />амангацы,...ит.д.
И у каждых свой рецепт плова,кто с урюком,кто с киш-мишом,даже с гранатовыми зернами ...т.п.
Как то так.
Риса-1 стакан
Морковь-1 шт
Курагу, изюм по вкусу
Масло растительное
Соль-0,5 ч.л
Барбариса
Зира
Шафран или куркума
Приготовление: Сухофрукты вымыть и замочить в горячей воде. Курагу с черносливом порезать на кусочки. Морковь порезать брусочками. В кастрюлю влить масло и положить туда сухофрукты с морковью. Рис вымыть и добавить наверх к сухофруктам и моркови. Посолить и положить приправы. Влить 2,5 стакана воды горячей. Готовить в режиме плов до сигнала. Подавать теплым. Приятного аппетита!
Суковато будет из куриной грудки.
И с гречкой- это не плов, а каша гречневая с мясом.
лучше сварить гречневую кашу рассыпчатую на гарнир, а грудку куриную нарезать вдоль, замариновать в соевом соусе миниму на полчаса, лучше на дольше, а потом запанировать и обжарить. мясо получается нежным и вкусным.
Если не хотите жареное мясо, грудку можно запечь или сделать из нее сосиски куриные, промолов на мясорукбку, добавив обжареный лук и завернув в пищевую пленку отварить в киятке минут 20 до готовности
Как приготовить плов? Очень легко. Главное, придерживаться очередности в процессе приготовления и соблюдать пропорции продуктов. Итак, хорошо обжариваем мясо в котле или казане с, сильно разогретым до появления дымка, маслом. Далее, бросаем, нашинкованный кольцами или полукольцами, лук и, вместе с мясом, обжариваем его до цвета светло-коричневого, добавляем, нарезанную соломкой в один сантиметр морковь, обжариваем до золотистого цвета, естественно, в процессе, здесь, нужно помешивать, чтобы все равномерно поджарилось, затем наливаем воду, достаточно много. После закипания добавляем все специи, какие нам нужны. А именно: зиру, перец черный, соль, паприку, куркуму и барбарис. И все это, варится на сильном огне около минут сорока. Когда мясо готово, кладем рис, (я предпочитаю круглый), предварительно хорошо промыв его, перетирая между ладонями, под проточной водой до прозрачности воды. Вода, при этом, должна покрывать рис на палец-полтора. В случае необходимости долить и посолить, если соли не хватает. Продолжать варить на сильном огне, до выкипания воды. Проверить можно, сделав несколько дырочек в рисе палочкой. Затем, собрать горкой рис и накрыть крышкой, огонь убавить до самого слабого и протомить еще от двадцати минут до получаса. В рис, собранный горкой, хорошо добавлять головку чеснока. И о пропорциях. В идеальном варианте плов делается из расчета всего по килограмму. И о мясе. Можно, использовать любое.
Плов любят практически все в нашей стране, но не у всех есть время для приготовления этого довольно сложного блюда, по крайней мере я более менее по рецепту делаю плов в выходные дни, в другое время получается рисовая каша с мясом.
Готовить плов в мультиварке можно и чаще всего он получается вполне приемлемого качества, если вам важно время это ваш путь, если на вашем агрегате есть кнопка приготовления плова, то вам совсем повезло.
Если говорить о сроке приготовления блюда, то с помощью специальной кнопки приготовления "Плов" у вас он приготовится за 1 час, При ручном приготовлении так же требуемое вам время составит приблизительно 1 час.