Если рассматривать Ваш вопрос о кофе не с точки зрения классификации его многочисленных сортов, применяемой на международном кофейном рынке, а как биологическую разновидность, то всего на Земле произрастает четыре основных видов кофейного дерева. А именно, помимо двух лидирующих видов - Арабика и Робуста, существуют еще Либерика (Coffea Liberica) и Эксельза (Coffea Excelsa), имеющие крайне ограниченное коммерческое значение.
Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса. Это третий по значимости и количеству в мире сорт кофе (после арабики и робусты). Характеризируется слабым содержанием кофеина, сильным ароматом и слабым, ненасыщенным вкусом. В основном либерику используют для создания различных смесей. Даже не знаю, пил ли кто-нибудь кофе, сделанный целиком и полностью из зерен либерики… Особенно учитывая то, что данный сорт не предназначен для экспорта, а преимущественно используется в регионах произрастания…
Эксельза хотя и способна выдерживать длительную засуху, однако, отличается неустойчивым и непостоянным плодоношением, ввиду чего спрогнозировать его урожай довольно сложно.
Однако, плоды этого вида ценятся довольно высоко - они похожи на плоды арабики, являются ароматными и довольно крупными, но вместе с тем имеют оригинальный, необычный аромат. Именно из-за этого аромата эксцельза нередко используются в элитных кофейных смесях для того, чтобы получить дополнительные вкусовые оттенки.
Но по причине очень большой редкости данного сорта кофе попробовать его в чистом виде практически невозможно…
Из самых популярных сортов кофе арабика, либерика, робуста. Именно робуста самый крепкий и насыщенный кофе, обладает ошеломляющим ароматом. Найти просто кофе робуста очень тяжело.
Поэтому если любите крепкий насыщенный кофе смотрите, чтобы в составе было написано робуста и арабика.
Самый дорогой в мире кофе называется "Kopi Luwak". Стоимость его приблизительно 800 - 1000 долларов за фунт. Самое интересное это "технология производства" данного кофе. Его делают из экскрементов зверька лювака.
Более подробную информацию об этом кофе и его оригинальности вы можете прочитать тут.
Покупаю кофе много лет в одном и том же магазинчике, хозяин которого сам готовит смеси из свежеподжаренных зерен прямо на месте. И дает сперва продегустировать любую смесь. Что вам понравится, тут же горячим еще в пакетик и домой варить.
Вот сказать точно, смесь каких сортов он мне продает, по памяти не берусь. Он это просто называет "особая смесь".
Кстати, он и кофе с кардамоном делает. Вкус и запах, конечно, на любителя, но очень полезно. Для сердца и не только.
Хороший вопрос,постараюсь дать на него ответ по своему личному опыту.Самый распространенный - "арабика" , но его вкус зависит от региона произрастания- где-то он покислее. где-то погорчее. А самый дорогой кофе - "лювак". Это кофейные ягоды, прошедшие через пищеварительный тракт небольшого зверька из семейства куньих. Знатоки утверждают, что напиток из таких зерен приобретает какие-то там необыкновенные вкусовые качества.
