Популярный кофе арабика, входящий во все кофейные миксы мировых кофейных брендов, представлен несколькими сортами. Самым древним из них является сорт мокко (мокка), получивший свое название от крупного портового города Моха, существовавшего на территории нынешнего побережья Йемена. История сорта арабики мокка неразрывно связана со временем правления йеменского шейха Шадди, повелевшего своим подданным создать обширные плантации кофе вокруг города Моха на побережье Красного моря. Им же были отлажены регулярные поставки зерен, высушенных на солнце естественным образом, во многие города планеты. Именно при шейхе Шадди портовый городок становится кофейной столицей мира. Сегодня кофе мокко считается одним из самых дорогих. Но на подлинность зерен, упакованных под этим названием, можно рассчитывать лишь в том случае, если приобретены они и расфасованы лишь в Йемене.
Слово "Мокко" также является названием напитка, приготовленного из кофе на основе метода "Эспрессо". Такой напиток готовится с использованием мелко молотых зерен кофе, молока, сливок и шоколада.
Есть смеси сортов и есть моносорта.
Например, зерна кофе собирают в Мексике, Эфиопии и Бразилии: Если смешать сорта между собой - это будет кофейная смесь (например эспрессо-смесь). А моносорт - это когда "Мексика" состоит из зерен, собранных в Мексике, Эфиопия - в Эфиопии, а Бразилия в Бразилии
Сантос - это самый известный сорт бразильской арабики. Вкус насыщенный, умеренно-кислый, со сладкими нотками и оттенками сухих специй.
Желтый Бурбон - уникальный сорт кофе, который не проходил никаких процедур скрещивания.
Арабика Эквадор Галапагос - Редкий и очень необычный сорт кофе, выращенный без использования химических средств.
Галапагос Сан-Кристобаль - редкий и особый сорт элитного класса. Небольшие объемы его производятся на острове Сан-Кристобаль Галапагосского архипелага.
Колумбия Эксельсо - это самый популярный в мире сорт кофе, с хорошо сбалансированным вкусом, имеет тонкий, приятный аромат с мягким фруктовым привкусом и большей кислотностью, чем Колумбия Супремо. Гармоничный аромат, приятное послевкусие.
Как определить на вкус сразу скажу - не знаю . А вот на вид попытаться можно . Завариваете кофе , добавляете немного мололка или сливок и смотрите . Если кофе приобрёл красноватый оттенок - значит он качественный . Если цвет оттенка пастельный - можете смело выливать кофе в унитаз .
Заметила, что в интернете направо и налево рекламируют зеленый кофе для похудения. В основном предлагают два сорта: Cafe Mince или Green Coffee.
Почитала, что же это такое? Выяснила, что это не кофе. Это очередной БАД. Cafe Mince это смесь чая и растворимого кофе, а про Green Coffee пишут, что это якобы экстракт зеленого кофе. Бред!
По логике, зеленый кофе это необжаренные зерна кофейного дерева. Когда-то кофе не обжаривали и делали тонизирующий напиток из сырых зерен. Как это ни странно, до недавнего времени не было упоминаний, что сырые кофейные зерна способствуют похудению...
Не верю я и не доверяю всевозможным суррогатам, которые продают на волне востребованности. Уж сколько всевозможных средств предлагали и предлагают для похудения, только никто до сих пор не похудел. Двигаться нужно больше и поменьше переедать, чтобы похудеть.
