Можно заменить листьями пекинской капусты - в зимнее время это наиболее актуально. так как у белокочанной капусты в это время года листья жесткие, и прожилки очень грубые. Очень вкусные голубцы получаются из листьев свеклы (весной я предпочитаю делать именно такие голубцы - вкусно и полезно), щавеля и ревеня.
Вкратце это можно описать так: Берете кекс, ждете, пока он подчерствеет, затем пропитываете его ромом и покрываете глазурью.
Более проблемные ( или, если хоттите, заморочливые) способы можно найти в Интернете. Только результат все равно будет похожим. Зато голову себе поморочите.
Конечно же, кекс можно испечь и самой. И покрыть после пропитки не глазурью, а любимым кремом. И пропитывать не ромом, а сиропом с ромовой эссенцией. Но это все лишь варианты.
Рецепт приготовления очень вкусной выпечки от поваров Кремлевской кухни:
Медовые хлебцы
350 грамм просеянной муки
250 грамм меда
3 столовые ложки сахара
2 яйца
по 0,5 чайной ложка молотой гвоздики и корицы
150 грамм рубленных грецких орехов
100 мл горячей воды
1 чайная ложка разрыхлителя
Взбиваем яйца с сахаром. На пару распускаем мед, добавляем к яйцам. Ополаскиваем горячей водой посуду, в которой распускали мед, и вливаем ее в смесь. Туда же всыпаем, муку с разрыхлителем, пряности и орехи. Полученную массу выкладываем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекаем при низкой температуре до готовности. Нарезаем корж на прямоугольники, охлаждаем и подаем.
Сливы люблю, поэтому и посадила в саду : желтые, красные и чернослив.
Сливовые ядра в косточках вредны, поэтому косточки лучше убрать даже в компотах.
Что я делаю из слив:
- Взбиваю мякоть с сахаром, храню в морозильнике - сохраняется полностью вкус.
- Компоты только из слив.
- Компоты - смесь: слива с яблоками, грушами.
- Варенье сливовое (джем).
- Пастила - варенье раскладывается тонким слоем на деревянные досочки и высушивается в духовке.
- Цукаты - половинки слив помещаются в горячий сироп и остывают, повторяется до 5 раз, а затем подсушиваются в духовке и обваливаются в сахаре.
- Вяленый чернослив - мытый чернослив сушу на солнце под марлей (от мух), затем довяливаю в духовке.
А кушать уже с вареньем можно и пончики, и пироги стряпать.
Нам потребуется:
мед - 300 гр
масло сливочное - 3 столовые ложки/60 грамм
сахарная пудра - 1 стакан
яичный желтки - 5 штук
сода - 1,5 чайной ложки/15 грамм
молоко - 3 столовые ложки
ром/водка - 4 столовые ложки
орехи молотые - 150 гр
абрикосы- 5 штук/апельсин - 2 штуки
цукаты засахаренные апельсиновые/курага - 80 гр
лимонная кислота - 1,5 столовых ложки/30 грамм
мускатный орех молотый/толченый - 1/2 чайной ложки
корица молотая - 1/2 чайной ложки
анис молотый - 1/2 чайной ложки
мука - 4 стакана/1 кг
Готовим:
Мед + масло + сода + сахар - на паровой бане взбивать не менее 10 минут, снять с пара и взбивать до полного остывания _ анис + мускатный орех + корица + мелкорезанные цукаты + ром +орехи = лимонная кислота - постепенно добавлять и мешать, мешать, мешать. Подсыпать муку и вымешивать до получения НЕ крутого теста. Положить в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить тесто в тепле не менее. чем на 6-8- часов (лучше всего на сутки). Вновь вымесить и нарезать фигурки формочками или просто кружки стаканом. На смазанный растительным маслом противень (или на смазанную пекарскую бумагу на противне) выложить пряники и поставить в разогретую до 220-250 градусов духовку и выпекать до готовности, до золотистого цвета (определять китайской палочкой) Еще горячие пряники смазать взбитым яйцом, когда остынут - обмазать глазурью из белка и сахарной пудры (можно добавить какао или кофе)
Готово.
