Ореховый торт с халвой необычный и оригинальный на вкус и внешне. В рецепт входит халва, она используется для крема.
Вот такой красивый, сразу хочется приготовить:
Торт с халвой сытный, его можно делать зимой и осенью к чаю.
Рецепт этого торта с такими составляющими продуктами:
Для ореховых коржей:
- мука - 125 грамм,
- молотые в порошок грецкие орехи - 125 грамм,
- яйца - пять штук,
- сахар - 96 грамм,
- соли одна щепотка.
Коржи из бисквита:
- мука - 125 грамм,
- крахмал кукурузный - 100 грамм,
- яйца - пять штук,
- сахар - 90 грамм,
- соли одна щепотка.
Крем - в состав входит халва:
- молоко - 2,5 стакана,
- муки и крахмала кукурузного одинаково, каждого - 74 грамма,
- сливочное масло - 185 грамм,
- халва - 310 грамм,
- сахар - 25 грамм.
Халву следует брать для торта свежую, можно со вкусом ванили.
Крем ореховый:
- орехи молотые грецкие - 110 грамм,
- молоко - 100 мл,
- сливочное масло - 155 грамм,
- сахарная пудра - 125 грамм.
Также понадобится джем (варенье), лучше всего подходит вишневый. Достаточно всего четыре - пять столовых ложек.
Приготовление
Первым делом займемся ореховыми коржами. Для этого яйца разделяем, чтобы отдельно были белок и желток. Белки взбиваем пышно с щепоткой соли, далее всыпаем половину количества всего сахара, не переставая взбивать до стойкой пены. С другой половиной сахара старательно взбиваем желтки. Белковую массу и взбитые желтки смешиваем вместе. Далее вводим просеянную муку, просеянную ореховую массу, все вместе перемешиваем. Ореховое тесто готово.
Возьмем две разъемные формы примерно 20 см в диаметре. Промазываем дно маслом, внутрь расстилаем бумагой для выпечки. В каждую из форм помещаем половину теста. Далее определяем в духовку, заранее разогретую до 160° С. Выпекаем до готовности примерно 25 минут. Извлекаем ореховые коржи, каждый из них разделяем на две части.
Бисквитный корж готовим и выпекаем по типу орехового: следует взбить и смешать белки с желтками, ввести просеянные вместе муку с кукурузным крахмалом. Разделяем тесто на две части и определяем в две формы по 20 см в диаметре.
Выпекаем точно так же, достаем коржи, пусть остынут.
Лучше всего выпекать коржи накануне сборки торта на другой день
Затем готовим крем с халвой
Молоко следует подогреть, чтобы было горячим. Вливаем половину молока в массу из муки и кукурузного крахмала. Далее однородно перемешиваем, никаких комочков. Потом вливаем вторую половину молока. Ставим на огонек и привариваем крем до загустения, не забывая помешивать. Когда загустеет, как надо, отставляем от огня, накрываем пищевой пленкой и так оставляем остывать.
После того, как крем остыл в него добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло, взбитое с сахаром порциями по столовой ложке. Перемешиваем. После вводим халву (заранее измельчить), перемешиваем и взбиваем.
Готовим крем ореховый
Следует немного подогреть молоко, чтобы было теплым. Смешиваем с орехами, заранее измельченными. Оставляем орехи напитываться в молоке.
Тем временем размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем однородно, пышно. Затем постепенно смешиваем с молочно-ореховой массой, добавляя по столовой ложке.
Сборку торта начинаем, промазывая ореховый корж вишневым вареньем (две столовые ложки), затем наносим четвертую часть крема с халвой. Поверх кладем бисквитный корж, наносим четвертую часть крема с халвой. Далее следует сверху ореховый корж, промазанный четвертой частью орехового крема, вновь ореховый корж и две столовые ложки вишневого варенья, четвертая часть крема с халвой. Далее бисквитный корж, четвертая часть крема с халвой плюс ореховый корж.
Снаружи торт промазывается ореховым кремом. Если вышло больше крема с халвой, то тогда им промазываем снаружи.
Очень аппетитно!