Для приготовления такого экзотического хлебушка понадобятся триста шестьдесят граммов кабачков, двести сорок граммов муки, половина маленкой ложки пекарского порошка, одна маленькая ложка ванилного экстракта, щепотка корицы, шестьдесят миллилитров яблочного соуса, шестьдесят грамм горького шоколада, одна маленькая ложка пищевой соды, сто двадцать грамм какао-порошка, щепотка поваренной соли, сто двадцать грамм сахарного песка, шестьдесят миллилитров растительного масла, шесть больших ложек пахты, сто двадцать грамм коричневого сахара.
Сначала натрём триста шестьдесят граммов кабачков на тёрке и отставим пока в сторону. В ёмкость типа миски всыпем через сито двести сорок граммов муки, половину маленкой ложки пекарского порошка, одну маленкую ложку пищевой соды, сто двадцать грамм какао-порошка, щепоточку поваренной соли, щепоточку корицы и перемесим. В другую большую миску насыпем сто двадцать грамм сахарного песка, добавим шесть больших ложек пахты, одну маленькую ложку ванильного экстракта, вольём шестьдесят миллилитров яблочного соуса, шестьдесят миллилитров растительного масла и перемешаем. Добавим в эту массу натёртые кабачки, насыпем мучную смесь, мелко порубленный шоколад и как следует всю эту смесь взобьём.
Полученное тесто поместим в форму для выпекания хлебушка и отправим в нагретую до ста семидесяти градусов духовку на пятьдесят минут. Через пятьдесят минут, достанем запечённый хлебушек из кабачков и шоколада из духовки и дадим ему десять минут остыть прямо в форме. Остывший хлебушек освободим от формы и подадим на стол к горячему какао. Приятного аппетита!
Опара:
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Мука пшеничная - 100 г
Молоко - 125 мл
Тесто:
Мука пшеничная - 350 г
Молоко - 125 мл
Соль - 1 ч.л.
Масло сливочное - 50 г
Масло сливочное - 50 г (для обмакивания)
Горячие бутерброды – тоже бутерброды)
Кладу на кусочки хлеба масло, помидорку, огурец (порезанные), сверху сыр. И в микроволновку.
Вообще под сыр можно разное класть, что в холодильнике есть. Иногда остатки колбаски, шпроты, ветчину…
Если есть свежий хлеб, а еще лучше багет, то намазываю кусочки багета барилловскими соусами. Прекрасно подходит песто с базиликом и рукколой, советую любителям этих трав. Он зеленого цвета.
Песто россо – состав другой, нет рукколы. Он красного цвета.
Подруга уверяет, что вкуснее всего с оливковым соусом, в нем только черные и зеленые оливки и травы. Кому что вкуснее. А в общем, все соусы имею свою изюминку.
А сверху можно лучок, помидорки, украсить чем хочется. Или не украшать)
Этот вкусный и полезный во всех отношениях хлебушек приготовить в общем-то не сложно. Сначала приготовим закваску. Четыреста грамм сыворотки выльем в кастрюлю и поставим в тёплое местечко на двадцать четыре часа. Потом положим одну большую ложку сметаны, хорошенько перемешаем и поставим в тёплое место на двенадцать часов.
По прошествии этого времени замесим тесто. Просеянную пшенично-ржаную муку (три стакана пшеничной и полстакана ржаной) перемешаем с четвёртой частью стакана отрубей, добавим одну маленькую ложечку соли и одну маленькую ложечку сахарного песка. Всё перемешаем и положим в сыворотку. Из этого теста сделаем колобок и положим в припорошенную мукой кастрюлю. Отставим в тёплое место на двадцать четыре часа. На следующий день насыпем немного муки и перемешаем. Положим тесто в форму, предварительно смазанную маслицем и присыпем верх мукой. Духовой шкаф разогреем до сто девяносто градусов и поставим туда форму с хлебом на пятьдесят минут. По истечении этого времени вынимаем хлеб из духовки, заворачиваем его в полотенце и даём остыть. Всё, хлеб на кислой сыворотке готов. Приятного аппетита!
Мне известно две легенды связанные с происхождением рецепта бородинского хлеба. Но, обе эти легенды объединяет то, что они связаны с Бородинским сражением во время войны 1812 г.
Первая легенда такая:будто во время сражения в обоз с мукой и пряностями попала граната или мина, все продукты смешались. Ну а солдат кормить то нужно было, вот и испекли хлеб из той муки что получилась. Хлеб всем очень понравился!
Вторая легенда - это история любви. Во время сражения на Бородинском поле погиб генерал-майор Александр Тучков. Его жена, Маргарита Тучкова, убитая горем долго искала его тело на месте сражения, но так и не отыскала.
Нашелся только палец со знакомым кольцом. На месте находки был построен храм на сбережения Маргариты. Ежедневно в этот храм приходили молиться о погибших верующие. И этим верующим раздавали хлеб с необычным пряным вкусом. Храм стал первым памятником героям Бородино, а хлеб - вечной памятью.!
