Процитирую вам испанский рецепт традиционного андалузского гаспачо. Думаю, он подойдёт под "настоящий". Готовится достаточно легко и быстро.
<hr />Что понадобится:
- 7-8 зрелых томатов (весом примерно на 1,2 кг)
- 1 стручковый зелёный перец (немного острый)
- 1 зубчик чеснока
- 1 средний огурец
- оливковое масор extra virgen
- винный уксус
- 100 г сухого хлеба
- соль
Также можно добавить по желанию:
- чуть-чуть тмина
- 1/4 луковицы
Теперь нужно все ингредиенты порезать на кусочки (шкурку можно не убирать). Добавить 250 мл оливкового масла, 250 мл очень холодной воды и 50 мл уксуса. Всё это измельчить в блендере. Эту массу пропустить через мелкую сеточку, чтобы убрать всякие ненужные остатки: шкурки, семечки. То, что получилось, поставить в холодильник на пару часов. Подавать холодным.
<hr />
