Вам потребуется: помидоры крупные 1,5 кг, томатный сок 3 стакана, лук красный 1 шт, огурец и перец болгарский (красный) по 2 шт, чеснок 2 - 4 зубчика, уксус 2 ч. ложки, соль и перец по вкусу.
Для начала некрупными кусочками нарезаем помидоры и красный болгарский перец. Перекладываем помидоры и перец в чашу блендера. Красный лук мелко нарезаем (небольшую часть резанного красного лука оставляем) и отправляем его к помидорам в чашу блендера, туда же доливаем 1,5 стакана томатного сока. Все содержимое блендера измельчаем до однородной массы.
Содержимое чаши блендера переливаем в глубокую посуду, туда же добавляем остатки томатного сока, уксус и специи.
С огурцов удаляем кожицу и мелко нарезаем (откладываем небольшую часть резанных огурцов). Измельченные огурцы, чеснок, зелень укропа и петрушки отправляем в чашу блендера.
Все содержимое чаши блендера измельчаем до однородной массы. Содержимое чаши блендера переливаем в отдельную глубокую посуду, добавляем оливковое масло и соль.
Далее вы можете "красную" и "зеленую" часть супа перемешать и подавать в тарелках украсив кусочками огурца и красного лука, а также зеленью. А можно в тарелку налить "красную" и "зеленую" части супа по отдельности - смотрится более эффектно.
Суп из крапивы полезен потому, что именно весной у нас обычно бывает нехватка витаминов. А где их взять весной? Вот тут нам на помощь приходит первая зелень-крапива. Она обычно вылезает в мае, выводит токсины из организма,в ней есть такие витамины как аскорбиновая кислота,каротин, витамин С, Е, витамины группы В. Вот поэтому именно весной надо варить супы из крапивы
Точно знаю, потому что мне понравилось, добавлять варёную мятую фасоль в борщь.
При этом, не важно как вы готовите его, главное сама по себе добавка фасоли в бульон. Это чисто для вкуса и получается более густая консистенция самого бульона. Так же наверное будет и в любое другое первое. Просто нужно учитывать ваши личные пристрастия к тому или другому вкусу.
Ну а для сохранения цвета, кислота. Обычно лимонная (естественная. а не кристалическая). А если вы имеете ввиду придать определённый цвет для любого первого блюда, то таких естественные добавки вам в помощь - свёкла, морковь.
Это основные.
Для усиления цвета спассировать их в растительном масле (не пережарить).
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
Суп с фасолью варю всегда одним способом(очень простым), только меняю мясо. Чаще всего варю со свининой или курицей.
Рецепт:
-замочить фасоль примерно на 1 час, затем хорошенько смыть,
-мясо и фасоль залить водой, добавить соль в воду, варить примерно 40 минут,
-добавить картофель, варить почти до полной готовности,
-немного прижарить лук или просто порезать(диетический вариант) и добавить в суп,
-поварить еще 5 минут.
Все, супчик готов.
Я считаю, что в суп с фасолью не следует добавлять ничего лишнего(специи), так как это перебьет вкус фасоли. Изюминка этого супа заключается именно в приятном аромате вареной фасоли.
Для приготовления понадобятся два килограмма огурцов, сто пять грамм сахарного песка, пятьсот грамм моркови, пятьдесят грамм поваренной соли, десять грамм приправы для овощей по корейски, небольшая голова чеснока, сто двадцать пять миллилитров девятипроцентного уксуса, сто двадцать пять миллилитров растительного масла.
Сначала промоем два килограмма огурчиков и нарежем их на кружочки. Промоем пятьсот грамм морковки и на корейской тёрке натрём прямо в большую ёмкость с огурчиками тоненькими слайсами. Насыпем сто пять грамм сахарного песка, пятьдесят грамм поваренной соли, вольём сто двадцать пять миллилитров девятипроцентного уксуса, сто двадцать пять миллилитров растительного масла, раздавим через чеснокодавку очищенный чеснок, насыпем десять грамм приправы для овощей по корейски и хорошенько всю массу перемешаем. На четыре часа уберём ёмкость в сторонку, периодически перемешивая.
Через четыре часа разложим огурчики в стерилизованные полулитровые банки и зальём оставшимся сиропом. Прикроем банки жестяными крышками и стерилизуем в кастрюле как показано в видеоролике ниже. Стерилизуем десять минут. Через десять минут закрутим банки крышками, перевернём, укутаем и дадим полностью остыть. Остывшие банки с огурчиками по-корейски храним в холодном помещении. Приятного аппетита!
Посмотрите наглядный видеоролик на тему приготовления огурцов по-корейски.
