Вы правда хотите это знать??)))
Ну почитайте состав на упаковке. Обычно на первом месте Вы увидите "мясо кур механической обвалки". Т.е. хорошо, если хоть перья ободрали. Такое "мясо" состоит из костей, хрящей, шкуры, это то, что осталось после разделки тушки. + в составе, Вы наверняка увидите "соевый/растительный белок", "шпик" и кучу непонятных Е и ароматизаторов. Потрясающе, но эту колбасу покупают! Хотя в соседнем отделе лежит обычная куриная тушка! И самое смешное, что цена тушки порой в разы дешевле. (Цена колбасы обычно зависит просто от наглости производителя и к качеству отношения не имеет)
Не стоит отчаиваться, более менее качественную колбасу найти можно, хоть и сложно. Я например отдаю предпочтение региональной продукции. Т.е. стараюсь покупать колбасные изделия в специализированном мясном магазине. В одной из деревень, у нас есть мясной заводик, где делают неплохие колбасные изделия. Заводик в первую очередь занимается свининой, разделкой и поставкой мяса в магазины. (Обработкой курицы, они как бы и не занимаются). Колбасная продукция у них обычно продаётся на развес, при этом свежесть не вызывает сомнения. Ассортимент тоже хороший, есть и паштеты и сосиски, копчёности и даже замороженные голубцы. При этом, надо отметить, что и цена на их продукцию не маленькая, хоть и региональная продукция. Но в данном случае, не за куриные кости платишь, и реально чувствуется что мясо клали в колбасу. В сетевых магазинах найти колбасные изделия такого качества гораздо сложнее. Состав пишут явно не с целью привлечь покупателя, а с целью ознакомить что он будет кушать. Поэтому, одеваем все дружно очки и не ленимся читать этикеточки с мелким шрифтом!))
Техническая возможность для этого есть. Если весы с обычными гирьками, то очень просто высверливается гиря, сверху заваривается. Получается что гиря весит меньше,чем написано на ней, таким образом, мяса для уравновешивания весов нужно меньше. Электронные весы тоже программируются, но это сложнее, да и проверить таких продавцов контролирующим органам проще - ведь при проверке гирю можно быстро подменить на настоящую, а вот с электронными весами уже сложнее будет. Так что на рынок берите с собой портативные весы Контарик Кроме того, мясо накачивают солевым раствором, что позволяет увеличить его вес до 20%. На рынках мясо на влажность не проверяют. Стандарта на влажность мяса не существует. Подробнее рекомендую прочитать здесь. Ну а там, где есть техническая возможность, всегда найдутся продавцы, которые обязательно такой возможностью воспользуются. Увеличить прибыль на 20% - весьма заманчивое предложение. А уж если говорить о мороженом мясе, то там воды может быть намного больше.
Если откажется можно обратиться в Роспотребнадзор. Спрашивать сертификат продукции нужно, хотя это и не гарантия. Прихожу я на рынок, в сертификате указано, что мясо из Холмогорского района, у одного продавца,и у другого, и у третьего. Я смеюсь потому что во всем Холмогорской районе нет столько коров, сколько мяса из района на рынке...)
Все в той же передаче про безопасное питание Комаровский говорил, что есть только 2 правильных способа разморозки мяса - в микроволновке (на специальном режиме разморозки) и в холодильнике. Размораживать мясо при комнатной температуре нельзя, потому что оно начинает тухнуть, даже если это не чувствуется сразу.. Теперь только в микроволновке и размораживаю.. Ставлю туда, повесу выбираю режим, и почти до самого размороженного состояния. Потому буквально минут 30 еще просто постоит, и готово.
