Один из моих любимых рецептов:
Отварить гречку как обычно, чтобы получилась рассыпчатая.
Фарш обжарить на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не слипался с небольшим количеством масла (растительное рафинированое-дезодорированое или сливочное, я беру примерно 2 столовых ложки на 1,5 кг фарша). Когда фарш станет рассыпчатым, добавить немного воды, посолить и накрыть крышкой. Тушить примерно мин 30-40. В конце добавить специи "для мяса".
Овощи мелко порезать или купить готовые замороженные и порезанные в наборе. Обжарить их на отдельной сковороде, также посолить и потушить мин 20 под крышкой(мой традиционный набор - болгарский перец, помидоры, кабачок, кукуруза или фасоль). Можно приправить любыми специями для овощей. Я добавляю карри и смесь "4 перца". А потом добавить к фаршу и еще раз все вместе хорошо перемешать и прогреть.
Подавать на стол так: в середину тарелки положить несколько столовых ложек гречки, а сверху выложить фарш с овощами. Получится очень красиво и вкусно!
Время приготовления (если готовить все одновременно) не больше 45 мин. Бон апети!
Свекольный квас -квасы Болотова.Натираете мытую чистую свеклу в банку,2-3 литровую,заливаете некипяченой водой,пусть стоит.Я пью сразу,мне так вкуснее,с сахаром.А надо,чтобы постоял,даже закис немного.Но так не очень вкусно.Сахар ,если добавите в банку,быстрее скиснет.Так что можно в кружку.Это очень полезный напиток,недаром Болотов его ввел в лечение.По личному опыту проходит цистит,ночные мочеиспукания,если были,исчезают -ничто не мешает спать вам всю ночь! Много очень витаминов и ничего совсем не стоит! Бесценно круглый год,универсально,можно добавлять морковку точно также,тертую (или резаную кусочками,как в рецепте),можно -лимончик,кто что пожелает.Совсем ведь забыла про этот рецептик -вот вы напомнили! Кстати,я еще перекисью водорода брызгаю -все равно пить лучше натощак,так можно и вместе,заодно обработка некипяченой воды и ингредиентов от всех микробов,уж не говоря о кислородном обогащении организма! Так что рекомендую! Пить в течение дня можно,сколько угодно.Натощак просто лучше усваивается,тем более с перекисью,ее после еды нельзя.
!
Праздничный сытный салат. Отваривают фасоль. Очень тонкой соломкой режут сырую свеклу, лук, сырое мясо и все отдельно тушат на сковороде. По объему свеклы примерно в два раза больше, чем лука, фасоли и мяса по отдельности. Салат заправляют майонезом.
Если изначально брать качественное сырье и не нарушать технологию, то и результат будет отличным, но в домашних условиях сложно поддерживать правильные параметры.
Мне кажется, что сушеные или замороженные овощи - это больше дело вкуса.
Сушеные занимают меньше места, но их нужно тщательно упаковывать, чтобы предотвратить попадание влаги, а с замороженными нужно соблюдать температурный режим и места они занимают гораздо больше. При долгом хранении в морозильной камере разных продуктов, в том числе мясных и рыбных, могут появиться посторонние запахи.
Все, что изготавливалось в домашних условиях, я бы не хранила дольше одного сезона. А вот продукты, приготовленные на заводах могут храниться гораздо дольше.
Мои знакомые сушат белые грибы, яблоки, груши, ягоды и закрывают их в банки, убирают в кладовку, параллельно забивают морозилку до отказа зеленью, зажарками из овощей. Открывают и достают по мере надобности.
У спелого граната обязательно будет сухой хвостик.А вообще то я всегда прошу надрезать кожуру.У гранат всегда вид обманчивый,посмотришь-красавец на вид,красный и спелый с виду,а придешь домой,разрежишь и разочаруешься,так что верный способ-это надрез.
