Как рассчитать белки, жиры и углеводы в блюде?
1 ответ:
Читайте также
Пищевая ценность творога зависит в первую очередь от его жирности. Т.е., если творог нежирный, то жиров будет ровно столько, какой процент жирности указан на твороге:
0,5% - 0,5 г
9% - 9 г и так далее.
Соотношение же белков и углеводов в твороге величина куда больше постоянная. К примеру таблица:
Энергетическая ценность колеблется в зависимости от жирности продукта.
Смотря что употреблять в пищу, из-за чего соотношение и содержание белков и жиров в свинине разное. В жирной свинине - содержание жира достигает 47 грамм на сто грамм продукта, а в вырезке - содержание белков увеличивается до 16 - 18 граммов, а жира уменьшается до 7 граммов...
В свином мясе, после удаления жирной прослойки...
Хороший вопрос! Но сразу скажу, что в каждом сыре будет свой состав и калорийность. Давайте будет рассматривать на примере разных сыров.
Первый пусть будет "Российский сыр". Смотрим по таблице:
- белки - в идеале всего 23, 2 грамма на сто граммов сыра;
- жиры - чуть больше 29,5 граммов.
Углеводы не заявлены в расчетах.
Следующим пусть будет сыр "Гауда".
- белков на 24, 94 грамма на сто граммов сыра;
- жиров - 27,44 грамма
- углеводов не много, но они есть - 2,22 грамма в ста граммах сыра.
Дальше рассмотрим состав сыра "Фета". Могу сказать, что сыр низкокалорийный и заслуживает отдельного внимания.
- белков всего на 69 килокалорий, либо 17, 25 граммов
- жиров всего 221 килокалорию , либо 24, 5 граммов на сто граммов продукта;
- углеводы не обнаружены.
Козий сыр не менее популярный. Смотрим на его химический состав:
- белки - показаны 21,3 грамма;
- жиры - практически равное количество - 21,7 грамма;
- углеводы - 0,7 грамма.
Кстати, более подробно химический состав и калорийность вашего любимого сыра вы можете изучить на этом сайте.