Question

Что приготовить из сладкого перца? В этом году очень хорошо уродился перец, а помидор нет.Лечо не сварить. Что с ним делать?

Answer 1

Из сладкого перца я обычно делаю:

• фаршированные перцы (фаршировать можно мясом с рисом, перловкой с фаршем, овощами),
• жареный перец (это очень вкусно!), просто обжарьте перец на растительном масле на сковороде,
• рагу с перцем (состав: кабачки, свекла и морковь (измельченные на терке), лук, томатная паста, перец, чеснок),
• кабачковая икра (перец пропускается через мясорубку).

Также перец хорошо добавлять в борщ! Мясо можно тушить с добавлением перца. Из перца можно приготовить салат (из чего есть: огурцы, капуста, лук, помидоры, подсолнечное масло, делайте из тех ингредиентов, которые есть).

Answer 2

Из сладкого болгарского перца можно приготовить много хороших заготовок на зиму. Это может быть лечо с болгарским перцем и помидорами, в том числе лечо из кабачков, лечо из баклажан с добавлением болгарского перца, различные салаты, икра из сладкого болгарского перца и также вяленый болгарский перец.

После закручивания зимой перец из этих заготовок можно добавлять в борщ, или суп, положить в зажарку к различным соусам и рагу, также можно просто брать из банки и подавать на столе вместе с порезанным луком и уксусом/маслом в качестве закуски.

В качестве лечо есть не сложный рецепт, где делают перец в томате.

Для этого рецепта лечо возьмем по одному килограмму томат-пюре и болгарского перца, а также две ст. ложки сахара и одну ст. ложку соли.

И начинаем заниматься заготовокой лечо по-болгарски.

Обработаем сладкий перец разного цвета, промыв и избавив от семян. Далее нарезаем на полоски пошире, или квадратики, как более удобно.

Чтобы получить томат-пюре, промалываем помидоры на мясорубке, затем увариваем в два - три раза.

В томат-пюре кладем порезанный перец, присыпаем соль, сахар и подержим на огне 20 - 30 минут, проваривая. После этого можно распределить в стерилизованные банки и закрутить плотно на зиму.

Немного иначе получается вкус при добавлении растительного масла (кладется вместе с перцем в томат-пюре) и уксуса 9% (его добавляют в конце уваривания) незадолго до закатывания.

Получается ароматно и аппетитно.

Удачных заготовок!

Answer 3

Есть оригинальный рецепт закуски, она и на Вас произведет впечатление. Ее начинка из сыра и яйца, плюс еще чеснок и этот состав вкусен. Рецепт доступный и для него необходимо перцев до 2 шт., сыра твердого до 200 г, яйцо 3 шт., чеснока 3-ри зубчика, 3-ри веточки укропа, майонеза две большие ложки. Сыр возможен плавленный. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца отварить вкрутую и натираем на мелкой терке и смешать с сыром. Туда же выдавить зубчики чеснока. Укроп мельчим и добавить в сырную массу, прибавить майонез и все смешать. Много майонеза класть не надо, масса не должна быть жидкой, иначе не будет держать форму в итоге. Перец обрабатывается и срезается его верх и перегородка с семенами. Перец необходимо заполнить массой и поместить все в холодильник на 3 часа. Далее распустить перец на кусочки и оформить на тарелке, можно подавать на стол.

Answer 4

Перец по-будапештски

Ингредиенты:

• 4 зеленых сладких перца
• 50 грамм белого хлеба
• 1 луковица
• 300 грамм консервированной кукурузы
• 350 грамм смеси свиного и говяжьего фарша
• 2 яйца
• соль, перец молотый
• 1 чайная ложка красного сладкого перца
• 1 столовая ложка сливочного масла(или свиной жир-"смалец")
• 3/8 л мясного бульона(можно из кубиков)
• 1/8 л сливок
• 1 чайная ложка крахмала

Приготовление:

Перец вымыть, разрезать пополам вместе с плодоножкой. Удалить семена и перегородки.

Хлеб замочить в холодной воде.

Лук порезать мелко, слить воду с кукурузы.

В фарш добавить кукурузу, яйца, отжатый хлеб, лук. Все перемешать. Посолить, поперчить.

Наполнить фаршем перцы. Обжарить перец в сотейнике примерно 5 минут.

Влить горячий бульон, тушить до готовности примерно 45 минут, затем вынуть перец в теплое место. В оставшийся бульон влить сливки.

Развести в холодной воде крахмал, соединить с бульоном по получения однородной массы - соуса.

Подать перцы с соусом, рисом и петрушкой.

Answer 5

Перец опустить на 3-4 минуты в кипящую воду и сразу же охладить холодной водой.

Нарезать тонкими полосками и уложить в банки. Влить заливку - на 1 л воды 30 г соли,

70 г сахара, 7-8 г лимонной кислоты. Стерилизовать 0,5 л банки - 15 мин.,

3 л - 30 мин.

Answer 6

1) Мы перец солим вместе с огурцами, вкусно выходит.

2) Еще фарширую перцы впрок (храню в морозилке).

3) Можно наделать салаты с морковкой, фасолью, баклажанами и перцем!

4) Еще обязательно жарю подсоленые перцы на решетке, если делаем шашлык. Очень вкусно!