Национальное блюдо из картофеля. Лучший рецепт?
12 ответов:
"Балкарские хычины" по белорусски называются "сканцы".Готовятся так же,но в начинку к картофелю можно добавлять отварное измельченное мясо,курятину,говядину,и особенно вкусно баранину,редкий вкус получается с мясом от шейной части.Немного,но это делает таким вкусным блюдо.А можно и отварную морковь и свеклу,только стертые на крупную терку,и получается начинка "в полоску"
Начинку из картофеля и мяса можно в блин поместить вот так оригинально.любым гостям подавай.прогрев в духовке на противне.
А это картофельные "лодочки",с начинкой.
Картофель очищенный стираем,отжимаем ,солим, вылепливаем "лодочки" и наполняем их начинкой,что есть в наличии.фантазии непочатый край (колбаса,мясо,шкварки,оващи,залитые сметаной,гречка и т. д.)Начинка должна быть почти готовой.Составляем на противень и в духовку.Тертой массы немного оставляем,лепим крышки к лодочкам,и жарим их на сковородке.Как только сготовим,крышками накрываем "лодочки",еще несколько минут в духовке и блюдо готово.
Это картофель чиненый.Картофель очищаем,большой режем "по талии" о выскребываем внутри.В пустоты складываем начинку из мяса ,в смеси с овощами и приправами,и запекаем в духовке.
Это картошка запеченная в фольге,добавить к ней салат за столом - пальчики оближешь"
Вкусный очень - картофель отварной с соусом из сельди.
Картофель - 10 штук; сельдь - 1 штука; Луковица 1 штука; майонез - 200 грамм; сметана- полстакана; масло - 1 ст. ложка; горчица, соль и зелень по вкусу.
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде.
Готовим соус: сельдь ( без кожи) разделать на филе, нарубить мелко и добавить лук нашинкованный, смешать с майонезом и сметаной, добавить по вкусу горчицу. Соус наливаем в соусник .
Картофель отваренный полить маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Пальчики оближешь!
У каждой нации будет свое блюдо. В белорусской кухне самое ТОПовое блюдо из картошки - драники. Никаких изысканных рецептов придумывать не нужно, достаточно соблюсти всего один параметр - тертой картошки в составе должно быть не менее 60%, а все остальное - на свое усмотрение и возможности, разве что кроме битого стекла, нефтепродуктов и жареных гвоздей!
Картофельные зразы
Для теста;
6 картофелин, одно яйцо, 2-3 столовых ложки муки (до получения пластичного теста)
Для начинки:
лук - 1 головка, любой фарш или можно кусочки колбасы, ветчины на ваше усмотрение.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Далее готовим тесто из указанных выше продуктов. Все хорошо вымешать, чтоб получилось пластичное тесто и дать ему полежать 10-15 минут.
Пока тесто *отлеживается* готовим начинку. Для этого обжариваем лук на масле с фаршем или кусочками колбасы, ветчины на ваш вкус.
Полученное тесто делим на четное число кусочков. Каждый кусочек раскатать на не толстые лепешки между которыми положить начинку из обжаренного лука и фарша (колбасы, ветчины), соединить края лепешки. Приготовленные зразы обжариваем на масле с двух сторон.
Подаем картофельные зразы горячими, полив сметаной. Можно украсить зеленью.
Зразы по желанию можно перед обжариванием обвалять в муке, затем в льезоне, затем в сухарях
Приятного аппетита!!!
Попробуйте приготовить балкарские хычины! Вот это национальное блюдо Кавказа! Вкуснятина! Все кто пробовал, согласятся! Ингредиенты очень простые: картофель – 1 кг, сыр (рассольных сортов ) – 250г, мука – 500г, тёплая вода – ? ст., щепотка соли, масло сливочное (для того, чтобы смазать балкарские хычины) и подсолнечное масло.
Приготовить тесто: теплую воду, соль и подсолнечное масло (чтоб тесто не прилипало к рукам) смешиваем в миске и постепенно добавляем к муке, постоянно перемешивая свободной рукой. Воды добавляем столько сколько потребуется для получения мягкого теста. Замешиваем тесто, накрываем крышкой и убираем в холодильник на один час.
Для начинки: Картофель промываем и очищаем, затем кладём в кастрюлю отвариваться. Картошку остудить и вместе с сыром пропустить через мясорубку и перемешать, по вкусу можно добавить соли. Из этой смеси сделать небольшие круглые шарики, размером чуть больше куриного яйца. Теперь достаем тесто из холодильника, нарезаем также на шарики, только теперь размером с куриное яйцо, чтоб хычины получились тоненькие. Разогреваем сухую сковородку для обжаривания балкарских хычинов, одновременно проделываем следующую процедуру: берём шарик из теста, при помощи, сначала рук, а затем скалки, делаем из шарика небольшую лепёшку и кладём на неё шарик из картофеля с сыром. Берём лепёшку с начинкой в руки и, обхватив пальцами, тесто с начинкой стараемся соединить его сверху, делая защипы, расплющиваем его опять в лепёшку, но уже с начинкой. Аккуратно, без резких движений, раскатываем ее скалкой до толщины 3-5 мм на посыпанном мукой столе. Полученную тонкую лепёшку–блин, кладём на разогретую сковородку для обжаривания с двух сторон до золотистого цвета. Готовые балкарские хычины складываем на тарелку друг на друга, обильно смазывая каждый, сливочным маслом после чего подаем на стол!!!
Их можно приготовить в чуть большем количестве, затем разогревать и будет также вкусно, кроме того, можно воспользоваться балкарскими хычинами, как палочкой – выручалочкой, подогрел в микроволновке и наслаждайся жизнью без особых хлопот, когда нет времени для готовки. Я рекомендую каждой хозяйке взять этот потрясающий рецепт на заметку, что значительно облегчит ей жизнь, позволит всегда хлебосольно принять гостей, даже внезапно нагрянувших! Приятного аппетита!
В России очень любят блюдо из молодого картофеля.
Отварить картофель 0,5 кг в кожуре до готовности, очистить и порезать на небольшие дольки. Выложить половину картофеля в форму, смазанную сливочным маслом и творог 300гр. и сливочное масло 40 гр. перетереть через сито до однородной массы и выложить на картофель в форме, а сверху - оставшийся картофель. Затем взбить желтки 3 шт. с молоком, солью и перцем и смесь вылить в форму. Форму ставим в духовку на 200 градусов, время приготовления около 40 минут. Готовое блюдо из молодого картофеля посыпать луком с зеленью.
Очень вкусно и полезно.
Читайте также
Авокадо можно использовать в салате с рукколой и креветками. Для приготовления такого салата берутся очищенные, предварительно отваренные креветки и жарятся на сливочном масле с чесноком и ложкой меда до золотистого цвета. Далее смешиваем рукколу, половинки помидоров черри (очень вкусно, если использовать микс желтых и красных), небольшие кубики авокадо, обжаренные на сухой сковороде очищенные тыквенные семечки. Заправляется такой салат оливковым маслом и лимонным соком.
А еще можно приготовить соус Гуакамоле - это блюдо мексиканской кухни. Его используют как закуску к кукурузным начос, но очень вкусно и просто намазать на лаваш или хлебцы. Для гуакамоле обязательно нужны зрелые мягкие плоды авокадо. Мякоть авокадо измельчается в блендере, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, совсем немного перца чили и измельченный зрелый помидор без кожи. Смесь доводится до однородности в блендере.
Оба блюда - готовим довольно часто, особенно летом на пикник, как закуску к шашлыку.
