Все категории

4 года назад

Как приготовить грибиш?

еда и кулинария

кулинария

еда

1 ответ:

Станислав Николаевич [12.6K]4 года назад

0 0

Грибиш- это французский холодный соус.

Ингредиенты:

2 вареных яйца, 1- 2 ч. л. дижонской горчицы, 75 мл оливкового масла, 1- 2 шт корнишонов, 6- 8 шт каперсов, 1 ч. л. винного уксуса, свежая зелень петрушки и эстрагона, соль, перец черный молотый.

Яйца очистить, отделить желтки от белков. Желтки растереть с горчицей деревянной ложкой, постепенно добавить оливковое масло, растирать до однородности, добавить винный уксус, размешать. Затем добавить мелко нарезанные: корнишоны, каперсы, зелень, яичные белки, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.

Этот соус подходит к холодной отварной курице, горячей и холодной рыбе, отварным креветкам, к фондю и другим блюдам.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также

Как убрать горечь из мяса?

Sneganna21 [10.2K]

Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.

На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 4 ответа

Как приготовить пиццу с селёдкой?

Manlait [122K]

Для приготовления пиццы с селедкой необходимы:

500-600 гр. муки,

30 гр. сухих дрожжей,

150 гр. сливочного масла,

10 гр. сахара,

1-1/2 стакана воды.

Для начинки:

200 гр. сельди,

2 луковицы,

2 яйца,

100 гр. помидоров,

70 гр. твердого сыра,

30 гр. молотых сухарей.

Способ приготовления:

Разделайте сельдь, уберите кожу и кости. Нарежьте мелко лук, обжарьте на сковородке с маслом, прокрутите филе сельди в мясорубке. В фарш сельди добавьте 2 яйца, тщательно перемешайте. Нарежьте помидоры дольками. Разведите дрожжи в теплой воде, дайте отстоятся на 30 мин, чтобы дрожжи растворились. После этого залейте в дрожжевую смесь растительное масло. Добавьте сахар, посолите, все это как следует перемешайте и всыпьте муку, замесите. Оставьте на 30 мин, раскатайте, чтобы тесто получилось тонким как лепешка, края загните. В серединку разложите нарезанные помидоры, положите начинку из сельди, сверху натереть на терке сыр. Поставьте пиццу в духовку на 5 минут при температуре 220 градусов. Перед подачей на стол, посыпьте зеленью.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа

Как приготовить жаркое, чтобы картошка не получилась сладкой?

FinnZ [79.3K]

Сложное дело с нонешними картошками - чёй-то в них всё более и более проявляется свойства чужие, бататные.

Всё меняется, и картопель - тож.

Однако: рискнём запекать картошку отдельно, скажем в духовке, мясо выбирать на хрюшкино, томаты и перцы болгарские, как и паприку - сводить к минимуму или вовсе избегать, лук-репку - пассеровать отдельно.

В качестве связующего и пропитывающего элемента будем использовать либо мучную болтушку на разведённом консоме, либо нечто сметанное или сметанно-чесночное, либо вовсе откажемся от всего этого.

Соединять станем всё это минут за десять до финишной готовности.

Пусть лучше потом попреет (допреет) "в шубе" (в духовке/в чугунине) без огня.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 4 ответа

Что за блюдо под названием "ёка"? Как приготовить?

Галина14 [705]

Ёка-это армянское блюдо,готовится быстро и просто,считается горячим завтраком.

Лаваш тонкий-2 листа

сыр полутвердый-200 гр.

яйцо-4 шт.

сливочное масло-50 гр.

соль

перец чёрный молотый

укроп,лук,петрушка

В миске смешиваем тёртый сыр и резанную зелень.Лист лаваша разрезаем на 2 части,смачиваем слегка подсоленной водой.В центре лаваша кладём сыр с зеленью и делаем углубление в центре начинки.Разбиваем аккуратно яйцо и выпускаем в центр сыра и перчим.Заворачиваем лаваш конвертом,так же подготавливаем оставшиеся ёки.Растопить сливочное масло на сковороде и положить ёки швом вниз слегка прижмите лопаткой.Обжариваем в течении 5 минут и переворачиваем,жарим 5 минут.Снимаем ёки и подаём к столу горячими.Приятного аппетита!

2 0

4 года назад

Как приготовить печенье со шкварками?

Olua-5 [3.8K]

Вам понадобятся:

3,5 ст. муки;

1,5 ст. шкварок;

1 ст. сахара;

2 яйца;

1 ст.л. меда (можно без него);

1 ч.л. соды, гашенной уксусом;

ванилин.

Приготовление:

Шкварки перемолоть через мясорубку. Добавьте яйца, мед и ванилин. Хорошо все это перемешать. Всыпьте муку, соду и вымешивайте все это руками. Перекрутите полученное тесто через мясорубку или скатайте пласт, затем отрежьте ножом необходимую фигуру. Помещаем печенье на противень и выпекаем 20 минут при 180 градусах.

2 0

4 года назад