Часто готовлю такую пасту:
Авокадо очистить, нарезать, полить лимонным соком и посыпать чуть цедрой, посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока и полить 1 ст.л. хорошего растительного масла или сливочного, нарезать много зелени разной и все измельчить блендером . Можно мазать на хлеб или подать как соус ( например, вкусно с жареной рыбой). Если есть оливки зеленые без косточек-тоже можно добавить штук 5-6, будет очень вкусно.
Печеночный паштет я готовлю вот как: Для этого понадобится 500 гр печени куринной, 1 луковица, молоко 4 ст. ложки. 1 средняя морковь. соль,перец. Приготовление:
- печень обрезаем, режим кубиками, присыпаем немного мукой и обжариваем на очень гарячей сковородке минут 5. Обжариваем лук, добавляем потертую на терочке морковь в лук. Солим, перчим, доводим до вкуса. Далее все это смешиваю и добавляю молоко, но можно молоко на глаз смотря какой консистенции, Вы хотите паштет, и в блендере все перебиваем. Когда он полностью остынет, он застывает и на хлебушек вкусняшку. Приятного аппетита
Свекла
Лук
Чеснок
Перец
Соль
Цедра лимона
Жарим пока Овощи не станут мягкими и добавляем специи и немного воды тушим все в кастрюле
Затем пробиваем в блендере и все готово
Для того,чтобы приготовить паштет из карпа сначала необходимо приготовить следующие продукты: :
Сначала рыбу потрошим и нарезаем крупными кусками.
Картофель и морковь моем и очищаем. Рыбу и очищенные овощи складываем в кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения, варим 30 минут. Затем вынимаем и охлаждаем.
Рыбу отделяем от костей, а овощи измельчаем.
Лук чистим и мелко рубим, а затем обжариваем на подсолнечном масле. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к луку, жарим 5 минут.
После этого рыбу, зажарку, морковь, картофель и сливочное масло кладём в чашу блендера, солим и перчим, а затем измельчаем до пюре.
Убираем в холодильник на час для застывания.
Отварить 200 г чечевицы в подсоленной воде. Отдельно обжарить тертую морковь и мелко нарезанный лук. Чечевицу пропустить через мясорубку, перемешать с морковью, луком и 50 г молотых грецких орехов. Паштет можно приправить различными специями (имбирь, куркума, молотый перец). Кстати, в паштет можно добавить немного кураги: пропустить ее через мясорубку вместе с чечевицей.