Очень вкусно получается, если очищенные креветки обжарить со специями и чесноком на сливочном масле.
Или просто отварные с ломтиками лимона, чтоб можно было сок выжать на нежное мясо.
Подавать с сухим или полусухим белым вином и свежими либо быстро обжаренными на большом огне овощами.
Рецепт не совсем в тему. Креветки маринованные содой
На один килограмм креветок достаточно четыре чайных ложки соды.
Свежие креветки очищаем от панциря, головы и пищевода (черная нить вдоль всей креветки). Чищеные креветки помещаем в эмалированную посуду и пересыпаем их содой так, что бы креветка со всех сторон была покрыта содой. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 1,5 - 2 часа.
После хорошенько промываем креветок и готовим их любым известным способом.
Примечание: маринованные в соде креветки, при термической обработке почти не краснеют, поэтому при готовке необходимо учитывать не изменение цвета, а время.
Рецепт из моего бывшего места работы: на одну порцию:
кальмар мороженый-30гр.
мидии мороженые-30гр.
креветки мороженые-30гр.
огурец соленый 10-гр.
майонез, горчица, соль-по вкусу
Способ приготовления: Мидии,креветки и кальмар поджарить до готовности и выложить в посуду в которой будет сам салат приготовлятся. Потом, уже преварительно нарезаные огурцы соломкой, и все это заправить майонезом и небольшым количеством гочицы. Это салат из розряда теплый. Сочетание холодного и горячего
Фотографий к сожалению не сохранилось, но рецептом с удовольствием поделюсь.
Баклажаны нарезаем на полосочки и обжариваем с обеих сторон.
Для начинки берем мягкий творожный сыр, зелень укропа и чеснок (чуть-чуть, для пикантности), креветки.
На каждую полосочку баклажана выкдадываем чайной ложкой сыр с зеленью и чесноком и начинаем заворачивать наш рулетик.
Креветку можно положить, как внутрь рулетика, так и украсить рулетик сверху.
У нас такие рулетики уходят на Ура!
Для того чтобы сделать шашлычок Эби Яки из креветок, вам потребуются следующие продукты:
- тигровые креветки
- растительное масло
- соус "Якитория"
- деревянные шпажки
Очистите креветки от панциря и удалите прямую кишку, промойте их под проточной водой. Затем окуните или промаринуйте тигровые креветки в соусе "Якитория". А уже после этого насадите креветки и на шпажки и запеките на решетке, предварительно смазанной маслом.
Чтобы деревянные шпажки не горели на огне, их нужно вымочить в простой воде около 30 минут.
Готовые креветочные шашлычки можно подавать с гарниром из картофеля фри или овощного салата, также добавив к ним соус "Якитория".