У нас в Мордовии (вообще это свиноводческий регион) килограмм неразделанной свинины стоит порядка 190 рублей. Что касается поросенка, то указанный Вами вес - это примерно три месяца. В принципе, прикорм поросятам уже со второго месяца дают, но да, интенсивно откармливать начинают где-то с четвертого.
По первому эпизоду. Жёсткое куриное мясо означает, что курица была старой.
По последнему эпизоду. Почему наличие плесени в бульоне обязательно должно сопровождаться запахом протухшего мяса? Это мясо могло и не успеть протухнуть.
Потому оно и лучше, что без красивой упаковки и не в магазине.
Придумывание и производство красивой упаковки само по себе стоит денег - и немалых притом. Целые дополнительные производственные линии ради этого порой запускать приходится. Естественно, всё это раскидывают на покупателей.
Другой фактор - тот, что без упаковки мясо можно оценить визуально и прочими органолептическими, как говорят профессионалы, способами. В упакованном состоянии его так просто покупателю не проверить.
И наконец, продажа мяса на рынке оставляет меньше возможностей для всякого рода ловкачества типа спринцевания водой, завышения массы за счёт льда при заморозке, различных способов продления срока годности, выдачи одних сортов за другие и так далее...
До недавних пор можно было купить мясо индийских буйволов и австралийских кенгуру. причем даже не подозревая об этом, поскольку как одни из самых дешевых видов мяса их активно использовали в производстве колбасных изделий. После девальвации рубля это стало экономически нецелесообразным.
Причин у этой проблемы две. Одну уже назвали, это желание побыстрее продать товар, а вторая - непрофессионализм, отсутствие глазомера у продавца и нашей требовательности. Видимо поменялся регламент. Вспоминаю советские годы и магазин "Сыры" на Ломоносовском проспекте. Была там продавщица, которая отрезала заказанный вес грамм в грамм. И это неизменно было при каждой покупке. А ещё вспоминается история Елисеевского магазина, описанная в литературе. Если вес куска превышал заказанный покупателем, то продавец должен был лишнее отрезать. Если меньше, то по согласию покупателя, продавец добавлял кусок или несколько, отрезанные от головки или батона. Оставшуюся в конце дня обрезь, продавали нищим по бросовым ценам. В магазинах работали профессионалы, которые дорожили работой и местом. А сейчас там один сброд и проходной двор. Требовать нужно своё и приучать к порядку.
