Скорее выбор бы пал на поросёнка из домашнего хозяйства,хотя в настоящее время в таких вопросах существует масса нюансов.На данный момент практически не существует разницы между животным,выращенным на ферме тем,что выращивают в частных дворах.Ведь и те и другие производят мясо на продажу,разница лишь в объёмах.Поэтому и комбикорм и вет.препараты используются аналогичные. Одними объедками сейчас свинку никто не прокормит.Но всё равно лучше брать у частников,только если вы знаете,что эти люди не первый день на рынке,и в последствии им можно будет предъявить претензии по качеству,если таковые будут.
Потому оно и лучше, что без красивой упаковки и не в магазине.
Придумывание и производство красивой упаковки само по себе стоит денег - и немалых притом. Целые дополнительные производственные линии ради этого порой запускать приходится. Естественно, всё это раскидывают на покупателей.
Другой фактор - тот, что без упаковки мясо можно оценить визуально и прочими органолептическими, как говорят профессионалы, способами. В упакованном состоянии его так просто покупателю не проверить.
И наконец, продажа мяса на рынке оставляет меньше возможностей для всякого рода ловкачества типа спринцевания водой, завышения массы за счёт льда при заморозке, различных способов продления срока годности, выдачи одних сортов за другие и так далее...
До недавних пор можно было купить мясо индийских буйволов и австралийских кенгуру. причем даже не подозревая об этом, поскольку как одни из самых дешевых видов мяса их активно использовали в производстве колбасных изделий. После девальвации рубля это стало экономически нецелесообразным.
Надеяться на то, что в магазине можно купить натуральные котлеты не надо надеяться. Мы не знаем из какого мяса они сделаны и что ещё туда добавлено. не надо 100 % доверять составу на упаковке. Лучше купить самим мясо и приготовить дома котлетки, которые понравятся всей семье. Я лично в фарш добавляю картофельное пюре-изумительный результат. Нравится всей семье. Вообще лучше готовить дома, а не питаться не пойми чем.
Причин у этой проблемы две. Одну уже назвали, это желание побыстрее продать товар, а вторая - непрофессионализм, отсутствие глазомера у продавца и нашей требовательности. Видимо поменялся регламент. Вспоминаю советские годы и магазин "Сыры" на Ломоносовском проспекте. Была там продавщица, которая отрезала заказанный вес грамм в грамм. И это неизменно было при каждой покупке. А ещё вспоминается история Елисеевского магазина, описанная в литературе. Если вес куска превышал заказанный покупателем, то продавец должен был лишнее отрезать. Если меньше, то по согласию покупателя, продавец добавлял кусок или несколько, отрезанные от головки или батона. Оставшуюся в конце дня обрезь, продавали нищим по бросовым ценам. В магазинах работали профессионалы, которые дорожили работой и местом. А сейчас там один сброд и проходной двор. Требовать нужно своё и приучать к порядку.
