Бывает и то и другое. Чаще всего приходится избавляться от залежалых товаров. Но, когда кассы в магазине маленькие и клиент не идет, прибегают и к некоторой махинации. Оборот ведь приходится поддерживать, иначе дохода не будет, а значит и заплат. Тогда переписывают ценники. Пишут цены явно выше, затем их зачеркивают, а ниже пишут ту цену, сколько вещь и стоит на данный момент. У покупателя возникает иллюзия уценки, который в реале нет.
Бывает и так, что некоторые мало ходовые товары реально уценивают, но не намного, а наоборот, на хорошо расходящиеся изделия цену немного увеличат. Так, чтобы общий баланс продаж был тем же. Вариантов много и зависит от изобретательности продавцов.
Можно не сдавать личные вещи в ячейку. Вот в сети Пятерочка вообще убрали ячейки и пояснили, что у них ведется видеонаблюдение и нет необходимости оставлять вещи в ячейке. Сами ячейки у них были ну просто хлипкие какие то и открыть ее не составляло труда и без ключа.
В данном случае супермаркеты не зарабатывают, подчас работая себе в убыток, т.е. продавая товар дешевле цены приобретения у производителя или посредника.
Смысл распродажи в том, чтобы выручить затраченную сумму или часть её и пустить её снова в оборот, закупив новый товар или товар нового сезона, новой коллекции, прибыль от которого покроет убыток от продажи, если он не был покрыт продажей части этого же товара во время активного спроса на него.
Все остальное - реклама, привлечение посетителей, продажа иных товаров - вторична.
Главное - вернуть деньги в оборот.
Всё зависит от возраста убиенного животного. Если тёлочке (не дай бог) или бычку до 1,5 года, мясо будет светлое, а чем дальше, тем темнее. Вы же сами, приходя на рынок, просите "Мне телятинки". Вот и выбирайте мясо посветлее. Только не забудьте, что "телятинку" нельзя есть недоготовленной. Короче, стейки из телятины - "ферботтен".
А ответ на Ваш вопрос простой - мясо бордового цвета - от "взрослой" коровы (может быть, даже старой), а светлое - от молодой (если над ним не "поколдовали"). Если Вы выбираете голяшку (судя по времени года и по температуре - на холодец), возьмите потемнее - не прогадаете.
Если курица нужна не целая, а филе или бедра, то беру в супермаркете.
Если курица нужна целиком или говядина и есть возможность съездить на рынок утром, то беру на рынке.
Если нет возможности и я делаю покупки в обеденный перерыв, то покупаю в мясном магазине, у них все-таки все в витрине-холодильнике.
