Сухие белые вина хорошо сочетаются с пикантными закусочными сырами, в этом для гурманов открывается огромное поле для фантазии выбора- голубые сыры ( с голубой плесенью, например стилтон, горгонзолла, рокфор ),тильзит, чеддер
Потому что красное вино хорошо сочетается с мясом свинины, говядины, с красным мясом птицы усиливая его вкус и расщепляя жиры. Вином принято запивать пищу, а не закусывать, как после употребления водки.
С белым вином лучше всего сочетаются рыбные закуски.
А также отлично дополнят белое сухое вино такие субпродукты как мидии, креветки и устрицы.
И ещё, не забываем про сыр и виноград - самую лучшую закуску для белого вина.
В винограде темных сортов есть натуральные красящие вещества пигмент. В вине эти красящие вещества в концентрате, и поэтому вина из темных сортов винограда окрашивает не только язык, но и можно испачкать одежду.
Когда мы пьем вино, пигмент соединяется с кислотностью слюны, получается реакция окрашивания, поэтому не слюнявьте губы когда пьете вино, а то губы тоже окрасите.
1) Брускетта с овощами-гриль и моцареллой. Цукини и баклажаны нарезаем кружочками, болгарский перец соломкой. Овощи солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на сковороде-гриль. На ломтики хлеба выкладываем кружочки моцареллы и подрумяниваем их немного в духовке разогретой до 180 гр. На хлеб выложить овощи-гриль и украсить оливками или маслинами.
2) Можно тарталетки наполнить куриным паштетом и украсить инжиром.
3) Также можно приготовить тарталетки с ветчиной. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Ветчину нарезаем мелкими кубиками и перемешиваем с луком. Начиняем этой массой тарталетки. Яйца немного взбиваем со сметаной, солим по вкусу и добавляем 2-3 ложки этой заливки в тарталетки. Запекаем эту закуску в духовке около 20 минут.