Как вкусно и правильно замариновать скапы и потом приготовить на костре?
1 ответ:
Я очень люблю готовить, на праздники, люблю готовить каждый день и просто удивлять мужа, который просто обожает мясные и рыбные блюда.
Хочу поделиться хорошим маринадом для скапа. Который готовлю так: 3 морковки, укроп, лук, чеснок, немного сока лимона, приправа для рыбы, куриный бульонный кубик, немного томатного сока (1 литр).
Морковку и лук слегка поджарила в сковородке, в 1 литр томатного сока добавила куриный кубик, дала покипеть немного, добавила чеснок, морковку и лук, немного лимонного сока, чуточку рыбной приправы, укроп. Даю остыть. Выкладываю небольшие кусочки филе скапа, выливаю данный маринад. Даю постоять 12 часов. Выходит очень вкусно, а главное сочно.
Читайте также
Содой можно размягчать не только свинину, но и жесткую говядину для шашлыка. По мне так сода намного лучше уксуса. У меня получается вкусный шашлык, еще и добавки потом просят. Итак, я сначала режу мясо на порционные кусочки, затем натираю их содой и кладу в холодильник на 2-3 часа минимум. Свинину можно 2 часа держать. Затем вытаскиваю и полностью с кусочков мяса промываю соду. Следом мариную в специях мясо как обычно. Можно соду применять при приготовлении куры, телятины, баранины. Она помимо размягчения еще и помогает сохранить вкус мяса и убирает неприятные запахи. Как-то стейки мариновала, а перед этим натирала содой, после в духовку, очень вкусно вышло.
