Я варю компот часто, считаю, что он намного полезнее и вкуснее, чем различные газированные сладкие напитки.
Заметила, что горечь может давать чернослив, один раз я сильно много вкинула его в компот и его пить было невозможно. Поэтому если варите компот, то добавляйте совсем немного чернослива, а можно и вообще заменить его изюмом.
Если речь об консервированных компотах, то чаще всего горчат компоты, которые стоят больше года. Мы стараемся все компоты выпить за зиму, а летом снова новые закатать, а вот от сраых компотов лучше избавиться.
Также бывает горьким компот из абрикос, слив, вишни. А вот компоты с малины, смородины и яблок совсем не горчат. Как видимо все дело в косточках.
Из шиповника можно приготовить очень полезный и даже целебный напиток. Он как нельзя кстати пригодится зимой, когда витаминов будет не хватать, а организму понадобится помощь для поднятия иммунитета. Однако, нужно помнить, что компот из шиповника подойдет далеко не всем. Нельзя употреблять такой напиток людям с заболеваниями желудка, нарушениями кровообращения и т.д. Однако, если это не про Вас, то рецепт компота из шиповника следующий. Нам понадобится:
- Свежий шиповник в количестве - 1 кг.
- Вода - 2,5 л
- Мед - 2 стакана.
Для начала нужно хорошенько промыть ягоды шиповника. Семена из него следует убрать. Положить шиповник в небольшое количество воды и поварить до тех пор, пока ягода не станет мягкой. Теперь ее можно растереть. Далее, добавляем к шиповнику мед и оставшуюся воду, ставим на медленный огонь, варим до тех пор, пока вода не закипит. Теперь, убираем кастрюлю с плиты, ждем когда компот остынет и разливаем его по заранее простерилизованным банкам. Теперь его можно убирать в прохладное темное место до зимы.
Для приготовления компота из крыжовника возьмем красивые ягодки, кропотливо зубочисткой проткнем каждую ягодку, чтобы в процессе ягода не потеряла форму, разложим в заранее приготовленные стерилизованные банки. Можно добавить листья мяты или смородины по вкусу.
Зальем кипятком и подождем 15 минут. Сольем воду в кастрюлю, добавим по вкусу сахар и доведем до кипения. Получившийся сироп разольем по баночкам, закатаем, перевернем их и поставим в укромное место остывать.
Все компоты делаю именно так всегда, может быть у кого -то другой метод есть.
Любой компот после закипания следует варить не менее 8 минут. Время варки будет зависеть напрямую и от величины посуды, в которой компот вы варите. Ориентируйтесь на 8 минут, если количество компота это 3 литра.
Варите компот таким образом, промытую ягоду или фрукты сложите в емкость в которой будете варить компот. Добавьте сахар, ориентируясь на свой вкус. Залейте водой и поставьте на сильный огонь.
После закипания огонь убавьте до минимума, пусть напиток кипит около 10 минут.
Затем плиту выключаем, компот плотно накроем крышкой и пусть настаивается. Когда компот остынет до температуры комфортной для питья, он готов.
Фрукты не нуждаются в каких-либо добавках, чтобы компоты из них стали вкуснее. Зато такие компоты, со вкусом ананаса, делают из кабачков и тыквы, применяя разные рецепты. В частности, консервируют кубики кабачков с алычой.