Как приготовить компот из крыжовника на зиму в домашних условиях?
10 ответов:
Сочетание в ассортименте крыжовника и ягод даёт возможность в домашних условиях заготовить насыщенный вкусный и ароматный компот. Напиток, можно приготовить с недозрелого крыжовника, он получится прозрачным, янтарного цвета. Для заготовки напитка потребуется:
- красного и зелёного сорта крыжовника,
- смородина,
- сахар,
- вода.
Заготавливать обычным способом. В пропаренные банки засыпать царскую ягоду и смородину и залить приготовленным кипящим сиропом. Закатать и укутать до охлаждения. Хранить в тёмном, прохладном месте до зимних холодов. Всего доброго, заготавливайте с любовью напитки на зиму.
Сейчас много крыжовника на кустах. Едят его мало, а вот компот приготовить можно.
Сам по себе крыжовник не дает красивого цвета, хотя вкус кисло-насыщенный.
Я беру на 3-литровую банку 2,5- 3 стакана крыжовника, хотя бы горсть малины, которая у меня уже заморожена к этому времени, можно смородины, и 2 стакана сахара, а иногда и больше.
Пробую на вкус. Закипающий сироп должен быть слегка слаще, чем нужно. За зиму кислота крыжовника погасит его приторность, и компот получится хорошо насыщенным.
Цвет получается нежно-розовый.
Делается, как обычно:
чистые банки с ягодой заливаются кипящим сиропом, стерилизуются на водяной бане 10-15 минут, закатываются.
Можно приготовить такой компот только из крыжовника, без добавления других ягод. Для этого нужно взять крыжовник, обработать его, т.е. срезать ножки-веточки и чашелистики, хорошенечко промыть, несколько раз наколоть ягоды вилкой и положить в банку. Остается залить наш крыжовник свежеприготовленным сиропом (вода с сахаром) только не до самого верха, закрыть сверху крышкой и пастеризовать. Компот должен получиться вкусным, однако на вид он будет довольно невзрачным, ведь крыжовник не дает цвета. Для красивого оттенка и аромата к крыжовнику можно добавить малину, смородину или позднюю вишню.
Для приготовления компота из крыжовника на зиму нам понадобятся следующие продукты:
крыжовник 400 г
сахар 6 ст. л.
вода 5 литров
мелиса по вкусу
Перебираем ягоды, складываем в стерилизованные банки, добавляем мелису, заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут, потом сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим. Как только вода закипела, наливаем в банки, закручиваем крышки, переворачиваем и ставим под одеяло до полного остывания.
Храним банки с компотом из крыжовника в темном прохладном месте.
Приготовить компот из крыжовника в домашних условиях не представляется невыполнимым, так как его приготовление очень просто и с этим справиться любой желающий это сделать. Для его приготовления необходимо иметь сами ягоды крыжовника, сахар, воду и банку или банки - смотря сколько компота вы решили заготовить на зиму.
Далее нужно почистить ягоды от всего лишнего и хорошенько вымыть их, после этого можно приступать к приготовлению сиропа. Для этого ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения, после чего добавляем сахар (на ваш вкус, если любите послаще - добавьте больше сахара) и тщательно перемешиваем. Когда кипящая масса полностью растворит весь сахар - можно заливать данным раствором ягоды, заранее положенные в чистую пастеризованную банку. После этого можно закатать или просто закрыть железной крышкой и поставить в прохладное темное место для случая.
Так-же советую добавлять в компот из крыжовника ягоды других культур - так как они имеют другой цвет и вкус, получиться очень вкусный домашний компот или морс - как вам угодно.
Для того, чтобы компот из крыжовника был красивым и вкустным, нужно добавить любую ягоду красного цвета, это может быть малина, чёрная смородина,красная смородина, брусника, черника, клубника. Для этого, я мою ягоды,срезаю ножки и чашелистики из ягод крыжовника, складываю в банки и заливаю сиропом. Для сиропа, использую воду и сахар, сахара ложу приблизительно, потом всегда можно сахара добавить по вкусу и желанию, кто какой любит компот. Если приготовите микс, из разных ягод, будет очень вкусно и красиво.
Компот из одного крыжовника, вкусный, но на вид совсем бледный, как обычная вода. Хотя, кому что нравится, есть и такие люди, которые любят именно такой компот из крыжовника.
Можна при желании, приготовить компот из крыжовника с мятой.
Читайте также
<h2>Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации с ванильным сахаром</h2>
Понадобится
- груши с крепкой кожицей - 1,5 килограмма,
- вода - 2 литр,
- лимонная кислота - 1 чайная ложка,
- ванильный сахар - 1 пакет,
- сахар 400 граммов.
Процесс приготовления
Подготовленные груши разрезаются на половину, затем удаляются косточки (вырезать сердцевину). В банки срезом вниз уложите груши (так удобнее складывать, если груши большого размера). На плите варится сироп из сахара и воды, кипящий сироп заливается в банки с грушами. Теперь нужно подождать минут 5. После этого из банок с грушами сироп сливается в кастрюлю и снова ставится пятиться. Еще раз в банки с грушами заливается кипящий сироп. Теперь можно добавить прямо в банку ванильный сахар и лимонную кислоту. Если сиропа не хватает до полной банки, то можно долить кипяток из чайника, только немного. После этого закатать банки с грушевым компотом железными крышками. Банки для проверки герметичности перевернуть горлышком вниз. Затем укутать и оставить на 5 - 6 часов, некоторые оставляют и до полного остывания укутанными.
<h2>Рецепт 2</h2>Состав
- груши,
- сахар - 300 граммов,
- 1 л. воды.
Груши нужно вымыть и отобрать. Если необходимо небольшие груши можно законсервировать целыми, а можно и разрезать, удалив сердцевину. Заложите груши в банку. Вскипятите сироп из воды и сахара, налейте его в банку, банку прикройте и дайте минут 10 постоять, затем аккуратно вылейте в кастрюлю жидкость и поставьте ещё раз кипятить. После закипания залейте в банки с грушами. Далее - закатать, перевернуть для того, чтобы определить герметичность закрытия. Дождитесь остывания и уберите на хранение. А лучше после того, как закатаете крышками укутайте и дайте постоять часов 6 - 12.
Рецепт довольно простой, сейчас быстренько расскажу.
На три килограмма спелых томатов я обычно беру не более одного килограмма сладкого перца.
Так же пригодится нам соль, сахар (беру один к трем). Кладем перец, гвоздику, лист лавровый, чеснок, конечно, так же обязателен в данном рецепте. Иногда кладу листья базилика. Но он дает необычный привкус, на любителя, поэтому его класть совсем не обязательно.
**
Томаты и перец хорошо моем. Далее все надо нарезать на кусочки среднего размера.
Половину томатов и весь перец кладем в кастрюлю и варим минут десять - пятнадцать. Выделится сок. Затем кладем оставшиеся томаты и варим еще столько же.
**
Через пятнадцать минут можно добавить в полученную смесь овощей соль, сахар и выбранные вами специи.
Варим еще минут пять.
Затем раскладываем по стерильным банкам ароматное лечо и ставим в горячую духовку еще минут на пять. Закручиваем прокипяченными крышками, укутываем, пока не остынут. Такое лечо и без уксуса хранится долго.
П.С. Лук можно добавить по желанию. Данный рецепт его не требует.