Айвовый компот очень ароматен, но, самое главное, этот напиток облегчает кашель и укрепляет иммунитет. Поэтому будет очень полезно заготовить несколько банок компота из айвы на зиму.
Айву тщательно очищаем от шершавого слоя и моем. Для придания компоту лучшего аромата, кожуру с айвы не срезаем.
Плоды режем на четыре части и удаляем серединки с семечками. Четвертинки айвы режем на красивые дольки, а для того, чтобы они не потемнели, в воду для хранения добавляем сок лимона или лимонную кислоту.
Набираем в кастрюлю воду и даём ей закипеть. Затем добавляем сахар и размешиваем его. Выкладываем подготовленную айву и даём покипеть минут десять на медленном огне.
В это время готовим стерильные банки и крышки. Пропариваем банки и кипятим крышки.
В банки выкладываем нарезанные дольки и до самого верха заливаем жидкостью.
Закатываем банки крышками, переворачиваем крышками вниз и укутываем тёплым одеялом на сутки. Затем ставим в прохладное место на хранение.
Приятного аппетита!
Смородина с сахаром без варки - одно из любимых лакомств моих детишек.
Как приготовить? Очень просто:
смородину (черную, красную, желтую...) какая есть под рукой:) перебрать, помыть и просушить. После добавляем сахар из расчета на 1 кг смородины 2 кг сахара. Полученную смесь перебиваю в блендере (порциями) и готовую перебитую смородину с сахаром складываю в банки. Храню в холодильнике.
Смородина с сахаром получается очень вкусной и полезной - прям смородиновый джем без варки!
Знаю замечательный и простой рецепт, как приготовить кабачковую икру на зиму. Именно такая икра, продавалась раньше в магазинах. А рецепт этой икры , так и называется "Магазинная икра".
Для этого, нам понадобится на 3кг. кабачков, томатную пасту 250грамм, майонз 250грамм, по вкусу соль и перец молотый, чеснок 5 зубчиков.
А готовить, всего один час, для этого очистим кабачки от кожуры и семян, отварить до готовности в солёной воде. Как только кабачки приготовятся и остынут, нужно их перекрутить на мясорубке. Теперь, ложим в кастрюлю кабачковую массу, добавляем томат и майонез и варим тридцать минут. После, можно разложить по стерильным банкам и закатать крышками.
Рецепт довольно простой, сейчас быстренько расскажу.
На три килограмма спелых томатов я обычно беру не более одного килограмма сладкого перца.
Так же пригодится нам соль, сахар (беру один к трем). Кладем перец, гвоздику, лист лавровый, чеснок, конечно, так же обязателен в данном рецепте. Иногда кладу листья базилика. Но он дает необычный привкус, на любителя, поэтому его класть совсем не обязательно.
**
Томаты и перец хорошо моем. Далее все надо нарезать на кусочки среднего размера.
Половину томатов и весь перец кладем в кастрюлю и варим минут десять - пятнадцать. Выделится сок. Затем кладем оставшиеся томаты и варим еще столько же.
**
Через пятнадцать минут можно добавить в полученную смесь овощей соль, сахар и выбранные вами специи.
Варим еще минут пять.
Затем раскладываем по стерильным банкам ароматное лечо и ставим в горячую духовку еще минут на пять. Закручиваем прокипяченными крышками, укутываем, пока не остынут. Такое лечо и без уксуса хранится долго.
П.С. Лук можно добавить по желанию. Данный рецепт его не требует.