Question

Где ещё, кроме сладкой выпечки, используется корица? С чем она сочетается?

Answer 1

Корица - одна из самых древних пряностей, распространена в кухнях самых разных народов.

Применение корицы (и молотой, и в палочках, и как жидкий экстракт) довольно широко, поскольку она хорошо сочетается со многими продуктами и придаёт им особый восточный колорит или праздничность.

В европейской кухне корицу используют (помимо выпечки) для приготовления рождественских напитков (глювайна/глинтвейна­<wbr />, чая, компотов и т.п.), десертов (на основе молочного риса, как соус к мороженому в сочетании с вишнями и амаретто, в фруктовых салатах), маринадов к мясу (обычно для придания восточного вкуса, чаще - к баранине или говядине), при тушении красной капусты (как гарнир, например, к жареному гусю), для маринования огурцов (обычно в сочетании с зёрнами горчицы), при тушении тыквы.

Помимо этого, с добавлением корицы изготавливается шоколад, конфеты, мороженое. Креативные кулинары готовят и обычные блюда с небольшим количествм этой пряности, например, праздничное ризотто с белым вином и палочкой корицы.

Answer 2

Для тех, кто любит вкус корицы, можно найти много способов применения корицы. Причем не только в кулинарии. Как всем известно, самое распространенное применение корицы - это булочки с корицей.

Также корицу добавляют в некоторые блюда из мяса, картофеля. Сочетание яблока и корицы тоже применяют в различных видах выпечки.

Для желающих похудеть, а также поднять иммунитет, корица - прекрасное средство. Есть масса рецептов напитков с корицей для похудения.

Также нужно учитывать, что корица оказывает слабительное действие.

Также с корицей делают обертывания для похудения.

Answer 3

Корица, помимо выпечки сочетается с кофе, алкогольными коктейлями, фруктовыми салатами, напитками и коктейлями безалкогольными и при приготовлении и приправе ряда мясных блюд.

Answer 4

Я делала заготовки на зиму-Лисички маринованные с корицей. Кстати необычно и вкусно))

Answer 5

Я добавляю корицу в кофе, растворимый, очень вкусно!

Answer 6

Корица используется поварами и кондитерами очень давно. Ее используют в первую очередь, как вы и указали, в сладкой выпечке. Также можно приготовить очень вкусный кофе с корицей, получится необычно и интересно. Но не только кофе хорошо сочетается с этой приправой, можно приготовить очень много разных алкогольных и просто десертных напитков, в интернете есть очень много различных вариантов приготовления.

Также корица активно используется в приготовлении мясных блюд, придавая им пикантности и нотку сладости. Такое сочетание многим придется по душе.

Таким образом, корица является практически универсальной приправой, которая должна быть на кухне у каждой уважаемой себя хозяйки или хозяина.

Answer 7

Корица - уникальная специя. Она используется для приготовления разнообразных блюд, а не только для выпечки. Корицу можно добавлять даже в супы ( крем - суп из тыквы ).

Идеально подходит для жирных сортов мяса. Эта специя облагораживает и улучшает их вкус. Свинина с корицей, запеченная в фольге, удивит любого гурмана своим изысканным вкусом. Так же и блюдах из дичи ( стейк индейки с молотой корицей ).

Соуса сливочные к рыбе, приобретут совсем другие краски, если добавить к ним палочку корицы.

Если готовите блюда из яблок, смело добавляйте корицу - это идеальная яблочная специя.