У меня на работе был один дед, его сыновья держали большую пасеку на Алтае, там было все серьезно, специально возили улья по полям, жили там же, в палатках и т.п. Так вот его мед никогда не сахарился, даже простояв пару лет. Он всегда говорил, что "честный" мед, когда пчел не подкармливают сахаром, сахариться не должен совсем. Причем его мед всегда имел одинаковый вкус, хотя места пасеки всегда были разными. А на вопрос, что это за мед, ну, там, гречишный, цветочный, липовый, он всегда отвечал одно и то же: "А что я за ими, слежу что ли, за пчелами-то, летают, где сами знают". То есть в принципе не бывает такого "цветочного" или "липового" меда, пчелы всегда мед мешают, причем настолько, что вкус всегда должен быть один и тот же. А вот привкус у меда может меняться из-за неправильной подкормки пчел, которую дают пчелам их нерадивые хозяева. Так что кто уверяет, что его мед "настоящий гречишный", скорее всего просто обманщик, и мед у него покупать не стоит. Недавно читал, что где-то в США пасечники получили разноцветный мед, красный, синий, фиолетовый, даже черный, и потом выяснили, что это потому так получилось, что пчелы летали не на цветы, а на ближайшую свалку, где выбрасывали конфеты, их знаменитые M&M, а они разноцветные. Вот и получили в результате такой вот "липовый" мед.
