Если Вы имеете ввиду апарт-отели, то там всегда есть кухонный уголок, включающий холодильник, плитку, электрический чайник, кофевеварку, набор посуды, столовые приборы. Это как минимум. В некоторых апарт-отелях и тем более апартаментах есть полноценная кухня, где также имеется кухонная плита с духовкой, микроволновка, много посуды и всяких приспособлений, удобный стол и стулья (столовая), даже барная стойка.
Так что в апартаментах можно приготовить абсолютно любое блюдо по Вашему желанию, только нужно купить продукты. С магазинами в Европе нет никаких проблем, цены умеренные. Но отдельных продуктов Вы там можете не найти. Так, к примеру, свой любимый геркулес мне так и не удалось обнаружить ни в одной стране, с собой привозила. Надо почитать, что пишут на форумах по этому поводу.
Кратко расскажу как я жила в апарт-отеле с большой кухней. Завтрак - геркулес с сухофруктами или ягодами, кофе с бутербродами. Обед - чаще всего где-нибудь в городе, в кафе, не дорогих ресторанчиках. Иногда брала с собой фрукты, бутерброды в целях экономии. Самый главный стол - ужин. Готовила обязательно рыбное или мясное блюдо, гарнир, вкусный овощной салат, на десерт фрукты (экзотические - манго, голубику и др.), что-нибудь сладкое (немного) к чаю.
Накрывала стол на большой лоджии с красивыми видами на море и город, зажигала свечи, если было темно, усаживалась в кресло, обязательно бокал сухого вина, в общем наслаждалась едой, как и положено на отдыхе. Питание за две недели в Испании мне обошлось в 100 евро. Можно кое-что захватить из продуктов из дома (не тяжелое - чай, кофе, сладости и др.).