Question

Обязательно ли заранее замачивать чечевицу при варке первых и вторых блюд?

Answer 1

Совсем не обязательно. Фасоль например она тверже чечевицы, но и ее совсем не обязательно замачивать.Даже лучше совсем не замачивать.Зато сохраняются все витамины. Но если днем некогда готовить, то бобовые можно поставить на ночь вприть, после того,как закипит, убавить до медленного огня и идти спать. Правда для плохих "поваров", у которых что то может пригореть или сгореть такой способ не подойдет,как готовка ночью и тогда лучше замачивать.

Answer 2

Чечевицу готовить достаточно просто, но нужно знать некоторые премудрости.

Дело в том, что у чечевицы очень быстро разваривается ее внешней часть при варке, при этом сердцевина остаётся недоваренной.

Это обусловлено формой чечевицы, которая похожа на приплюснутую по краям плюшку.

Но, тем не менее, использовать чечевицу не замачивая в различных блюдах можно. Особенно, если время готовки этих блюд достаточно продолжительное.

Также можно класть чечевицу для варки не замачивая предварительно в том случае, если Вам нужно, чтобы чечевица сохранила свою форму, не разварилась и не превратилась в пюре.

Но есть хорошая новость. Она состоит в том, что чечевице не нужно долгое время для того, чтобы стать мягкой при замачивании.

Вы можете просто первым делом залить водой порцию чечевицы перед тем как начнете готовить продукты для блюда(мыть, нарезать и т.д.) и 10-15 минут будет достаточно для того, чтобы чечевица варилось более равномерно и была приготовлена намного быстрее.

Кулинарных успехов!

Answer 3

Нет, не обязательно. Часто готовлю чечевицу и никогда не замачиваю. Ее зернышки небольшого размера, поэтому быстро варятся в супе, а чечевичный гарнир на сильном огне готовится за 15 минут. А еще я разговаривала с шеф-поваром ресторана в одном турецком отеле, так он тоже чечевицу не замачивает. А вот что обязательно следует замачивать на несколько часов, так это нут, его еще называют бараний горох. Если зерна предварительно не замочить, то даже после длительной варки, они останутся твердыми. Чечевица же будет мягкой в любом случае.

Answer 4

Чечевицу замачивать не обязательно. Обратите еще внимание на то, какую именно чечевицу собираетесь готовить.

Красная чечевица варится быстро, становится очень мягкой, разваливается, и из нее можно даже сделать суп-пюре. При варке она становится золотистого цвета.

Зеленая чечевица варится дольше, но при этом остается более плотной и хорошо сохраняет свою форму. Из зеленой чечевицы мне очень нравится рисово-чечевичная каша. Рис с чечевицей отвариваются отдельно, потом соединяются, и заправляется все это дело поджаренным луком. Бабушкин рецепт.

Answer 5

Смотря какую чечевицу. Есть чечевица, которая называется "персидская колотая". Ее можно не замачивать. Идеально подходит для варки супа. Варится за 30 минут. Суп получается золотистого цвета. Очень вкусный, если, конечно, кроме чечевицы положить картошку, морковку, лук. Рекомендую.

Answer 6

Не обязательно. Однако если вы хотите, чтобы блюдо из нее быстрее приготовилось, то замочите на 6-12 часов. Я обычно замачиваю, благодаря этому чечевица быстрее становится мягкой, сокращается время приготовления. Аналогичным образом поступаю и с другими бобовыми.

Answer 7

Не обязательно. Это зависит от того, как вы готовите блюдо. Я предварительно подготавливаю все ингредиенты. делаю зажарку, отвариваю бобовые и потом просто соединяю все ингредиенты в кастрюле. Сначала картофель, потом отварные бобовые,потом мясо если блюдо не постное, потом зажарка, потом соль, перец, зелень. Ну вот примерно так.