Предлагаю замечательный рецепт насыщенного овощного бульона. Его можно назвать основным, но сам бульон, а точнее, набор продуктов, из которых он варится, отличается от других рецептов и богатством, и ароматом.
Итак, продукты:
Вода - 3,5 л
Морковь-2шт
Сельдерей- ½ корнеплода
Петрушка-1 корень и зелень
Пастернак -1 корень
Порей – 1 стебель
Лук-репка – 2 шт
Грибы -100 г
Томаты -2 шт
Тимьян, розмарин – по 1 веточке (если нет свежего, можно взять по ½ ч/л сухого)
Масло рапсовое – для обжаривания овощей
Лавровый лист- 2 шт
Чёрный перец горошком- 5-8 шт
Пимент, если есть, - 4 шт
Гвоздика -2 шт
Соль- по вкусу (если бульон варится на «потом», то не солим)
Приготовление :
- Почистить морковь, сельдерей, петрушку, пастернак и нарезать большими кубиками.
- Порей разрезать вдоль и хорошо промыть, затем нарезать крупными полукольцами.
- Лук НЕ чистить, а просто разрезать каждую луковицу на 2 части.
- Грибы промыть холодной водой, нарезать мелко.
- Томаты разрезать на 6-8 частей.
- Разогреть в толстостенной посуде растительное масло, ВСЕ подготовленные продукты обжарить на небольшом огне минут 5.
- Залить водой и довести до кипения, убавить огонь и снять пену.
- Добавить розмарин, тимьян, лавровый лист, оба сорта перца, гвоздику, нарезанную крупно зелень петрушки и около часа варить на слабом огне.
- После процедить в другую кастрюлю или в банки (если на "потом"), их поставить в холодильник.
На таком бульоне можно варить супы и соусы, но нужно помнить, что срок его хранения – не больше 3-х дней.
Что приготовить на Пасху 2015 - этим вопросом в преддверии праздника задаются многие хозяйки. По традиции, пасхальный стол должен быть обильно накрыт и богато украшен. На нём обязательно присутствуют такие традиционные блюда, как пасхальный кулич, крашеные яйца и творожная пасха.
Каждой хозяйке хочется угостить гостей самым лучшим, а заодно, удивить их своими кулинарными талантами. Пасхальные блюда, приготовленные по нестандартным рецептам, например, такое, как сметанная пасха, станут прекрасным дополнением праздничного стола.
Пасха из сметаны готовится исключительно просто. Для её приготовления потребуются лишь густая сметана хорошего качества, немного сахара, цукаты для украшения, а также орехи, изюм и прочие сухофрукты по вкусу. Весь процесс подробно показан в картинках:
На кефире можно делать множество вариантов теста для выпечки, можно готовить окрошки, можно даже простенький творожок отцедить(предварительно нагрев и добавив немного хлористого кальция). Мы например любим такое простейшее тесто:
Замесить мягкое тесто из 1 стакана кефира и 2-3 стаканов муки(можно чуть больше, но тесто не должно быть крутым). Смешать щепотку соли и пол-чайной ложки соды. Раскатать тесто в лепёшку, посыпать сразу всей смесью соли и соды, свернуть вчетверо и раскатать.Раскатку и сворачивание повторить 4 раза, потом тесто на полчаса в холодильник и можно печь пирожки с любой начинкой. Не делайте их слишком большими и не кладите в сковородку плотно- сильно разбухают в размерах!
Посоветую такой рецепт Творожной запеканки.
Состав продуктов:
- творог, 400 гр
- яйца, 3 штуки
- пшеничная мука, 4 стол.ложки
- простокваша, 150 мл
- сахар, 3 стол.ложки
- яблоки (лучше - очищенные от кожуры)
- молотая корица, по вкусу
Итак,
в емкости смешиваем творог, яичные желтки отделяем от белков и выливаем туда же. Белки отправляем в холодильник в отдельной миске.
К творогу с желтками добавляем простоквашу, затем муку.
Белки смешиваем с сахаром при помощи миксера, соединяем получившуюся воздушную массу с тестом.
На дно формы для выпечки выкладываем нарезанные яблоки, посыпаем их корицей и заливаем творожным тестом.
Готовим полчаса при температуре от 220 до 170 градусов. И следим, чтобы вкуснятина не перерумянилась!
Творожная Шарлотка готова.
Вкусно и быстро- Оладьи из рубленой печени.Печень порезать кусочками, лук мелко порезать, смешать все ингридиенты. Полученную массу выкладывать на сковороду как оладьи ложкой. Обжарить, выложить в кастрюлю, залить соусом, протушить минут 10 на мал.огне.Соус можно сделать из:сметана+майонез+с<wbr />ливки.Посыпать укропом.Паштет из печени с яичным желтком и солёным огурцом.На мясорубке всё перемешать добавить в смесь укроп, по вкусу (жареный лук),можно обойтись и без него.
