Помидоры,вернее томаты - один из основных ингредиентов салата "Цезарь".Я делаю этот салат с помидорками черри. Вкусовые качества этих маленьких помидорчиков мало кого оставят равнодушными.Так как мякоть и кожура у них плотная-убирать сердцевину не надо. Достаточно просто разрезать их на четвертинки добавить в салат.Чтобы сухарики не размокли- я добавляю помидорки в последнюю очередь.Перед тем как выложить салат натрите стенки салатницы чесноком.
Чтобы приготовить фаршированные салатом помидоры нам надо иметь такие ингредиенты: 5 больших красных помидор, по 100 грамм консервированной кукурузы, горошка и фасоли, 2-3 столовых ложки уксуса, 50 грамм сметаны или майонеза- каждый сам решает, по вкусу соль и чёрный молотый перец, несколько стрелок зелёного лука. Помидоры моем, срезаем "верхушки", десертной ложкой вынимаем сердцевину и семена. Все ингредиенты кроме сметаны или майонеза и стрелок лука смешиваем с мякотью помидора. Наполняем ею внутренность помидора, прикрываем "крышкой", сверху смазываем сметаной или майонезом, украшаем зеленью.
Мы на зиму всегда заготавливаем салат"Нежный".1 кг.огурцов, 1,5 кг.помидоров, 1,5 кг.болгарского перца, 0,5 кг.моркови, 0,5 кг.репчатого лука, 1 ч.ложка перца горошком, 1-2 лавровых листа.Рассол:1 стакан сахара, 2 ст.ложки соли с верхом, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса(150 г.воды и 1 ст.ложка 70%-ной эссенции).
Все овощи порезать некрупно,морковь натереть на терке.Все премешать в кастрюле,залить рассолом и дать постоять 1 час( не больше,не меньше!).Потом проварить с момента закипания 5-10 минут и закатать.Укутать до остывания.
Мне нравится такой: холодные помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в холодную воду, снять кожу и нарезать ломтиками.
Огурцы тоже-ломтиками.
Перец болгарский испечь и снять кожицу(снимается легко), отделить от зерен, нарезать.
Лук (синий или красный), - не болгарский,он грубый и жесткий, - или очень мелко нароезать,прямо в крошку, или колечками, как кто любит.
Вообще-то по-рецепту все поливается растительным маслом, но мне нравится - майонезом. Перемешать, добавить горького перца, толченого чеснока, петрушки и все посыпать сверху брынзой или сыром.
Меня научила этому салату настоящая грузинка по имени Тамрико. Фамилию её, к стыду своему, я не запомнила, но салат очень понравился!Спасибо ей!
Как говорится, это бизнес, ничего личного. Все теплицы - это далеко не альтруистические конторы, которые спят и видят как порадовать нас кусочком ушедшего лета.
Просто уже давно выведены коммерческие тепличные сорта помидоров, огурцов и других культур. Эти сорта самоопыляющиеся, им надо меньше света, тепла, и растут они быстрее.
Но, за всё надо платить. Эти сорта поплатились своим вкусом. Винить в этом теплицы? Нет, они просто зарабатывают деньги.
Скорее всего есть и другие тепличные сорта со значительно более лучшими вкусовыми свойствами. Но объёмы производства таких овощей незначительны и цена у них такая, будто их на себе везли откуда нибудь из Автралии. И эти овощи есть на прилавках, но увы в других магазинах.
