Question

Хлеб полбяной в хлебопечке как приготовить? Рецепт?

Как приготовить полбяной хлеб в хлебопечке? Какой рецепт?

Answer 1

Полбяной хлеб очень полезен. Полба - полудикий сорт пшеницы.

Так как хлеб из полбы (спельты, оркиша), то обладает ее полезными свойствами. В таком хлебе много белка, который присутствует в злаке, а также аминокислот, ферментов, крахмала. Содержит много микроэлементов, витаминов группы А, В,С, РР и Е.

В хлебе много клейковины. Полезен для иммунитета.

Это диетический хлеб.

Испечем хлеб полбяной (спельтовый) в хлебопечке.

Это хлеб на основе дрожжей. Делается не сложно. Возьмем для его приготовления дрожжей сухих быстродействующих одну чайн. ложку, муки полбяной (спельтовой) - 400 г, отрубей пшеничных - 4 ст. ложки, соли одну чайн. ложку, сахара (фруктозы) одну ст. ложку, воды - 240 - 260 г (мл), масла оливкового (любого другого растительного) одну ст. ложку.

Возьмем все ингредиенты. Муку просеиваем. Соединяем все в ведерке хлебопечки в той последовательности, как здесь приведены, либо в обратной, в зависимости от инструкции к хлебопечке. Получается тесто приятного темноватого цвета.

Выбираем одну из программ: "основной", "диетический", "однозерновой", все эти режимы подходят для выпечки полбяного (спельтового) хлеба.

Доверяем замесить тесто хлебопечке. Следует наблюдать за замесом теста и влажностью муки, положить воды в рецепте соответственно.

В начале замеса будет неоформленный колобок из теста. В конце замеса он более плотный и принимает форму.

На приведенном фото мука из полбяной муки 630. На фото буханки в конце рецепта - хлеб из полбяной муки 750.

Выпекаем хлеб после расстойки. Вот такой получается красивый!