Из куриного филе можно приготовить много вкусных блюд. Это и салаты и второе. Поделюсь двумя рецептами . Названий этих блюд не знаю).
Куриное филе в медовом соусе.
Белое мясо курочки нарезаете на кусочки и ставите мариновать хотя бы на часик.
Маринад: Мед (количество на свой вкус-я предпочитаю послаще), соевый соус( на одно филе 1 чайная ложка), перец черный или белый.
Вынимаете из маринада и обжариваете на растительном масле до румяной корочки. Затем заливаете соусом, в котором мариновалось мяско и продолжите тушить. С открытой крышкой, чтобы выкипела вода из соевого соуса и немного "прихватился" мед.
Гарнир на ваш вкус. Я предпочитаю качественный рассыпчатый рис.
Второе блюдо это рулетики.
Его можно делать как и из белого мяса,так и из ножки. Я делаю небольшими, на порцию, чтобы не разрезать на кусочки. Если ножка,то аккуратно делаем надрез и вытаскиваем косточку. Отбиваем филе. Солим, перчим и, если есть желание,то посыпаете пряностями.
Начинка обжареные грибы с луком. В отбитое мясо заворачиваем начинку и скрепляем деревянными палочками. Немного, со всех сторон обжариваю на растительном масле и на 20 минут в духовку под фольгу. Начинки можно менять. Делала с распаренными черносливом, с курагой.
Я обычно готовлю в мультиварке печеночный торт. Беру:
1 кг куриной печени,
1луковицу,
1 морковку,
два яйца,
соль,
приправы и немного муки.
Для начинки полкило шампиньонов,майонез,чеснок
Печень перекручиваю на мясорубке, добавляю яйца,обжаренный лук с морковкой и муки(для связки).Полученную смесь заливаю в мультиварку.Ставлю на режим "выпечка".
тем временем обжариваю на растительном масле шампиньоны.Затем соединяю их с майнезом и давленным чесноком.
После того, как корж печсеночный выпечется. разрезаю его на две части. В середину кладу начинку из грибов. Печеночный тори готов! Приятного аппетита!
На ужин конечно лучше куриные. На сон нельзя переедаться. Свиные тяжелее усваиваются, сон будет здоровее с желудком переваривающим куриные.
Меня порадовал бы легкий салатик из овощей, или просто - рис - с овощами... или тушенные - запеченные овощи
Хорошая выручалочка в пост - квашеная капуста. Сварил кашу, или отварил картошечку, и ужин готов. Т.к. во время поста выбор не особо велик, можно варьировать блюда с грибами, но на ужин это тяжело. Иногда мы делаем гречневую кашу в горшочках с луком и морковью, можно сделать так: обжарить на сковороде лук, добавить морковь, натертую на терке, добавить промытую гречку, слегка обжарить, залить водой и на очень медленном огне гречка варится и пропитывается. У каши несколько другой вкус. А еще на ужин можно сделать овощное рагу из набора любимых овощей: картошка, лук, морковь, перец болгарский, капуста брокколи, брюссельская капуста, спаржевая фасоль... Если есть в семье любители, можно приготовить кальмара или креветки.