Маринуем 50 гр морских гребешков в 1 столовой ложке лимонного сока и нарезаем мелкими кусочками.
Немного ломаем 50 гр яичной лапши (просто, чтобы не была слишком длинной), отвариваем и промываем теплой водой.
Нарезанные гребешки смешиваем с нарезанными гребешками.
Отдельно мелко шинкуем 100 гр ветчины и 200 гр белокочанной капусты.
Для теста смешиваем 2 яйца, 120 мл воды, 1 столовую ложку соевого соуса и 4 ложками муки. Тесто получится похожим на блинное. Нашинкованную капусту смешиваем с тестом.
Жарим окономияки на максимальном огне.
Первой выкладываем гребешки с лапшой, заливаем тестом с капустой и выкладываем ветчину. Очень важно прижимать все слои лопаткой как можно плотнее.
Ждем пока низ хорошо поджарится, переворачиваем и зарумяниваем с другой стороны.
Готовое блюдо поливаем, по вкусу, майонезом, терияки, унаги или всеми одновременно.