Масленица действительно проводы Зимы и встреча Весны, традиция еще языческая, когда блин был символом Ярила - Солнца, такой же круглый, золотой, горячий. Считалось что чем больше съешь за масленичную неделю блинов, тем больше будет достаток и тем теплее будут отношения в доме. Поэтому масленицу всегда отмечали на Руси широко, с размахом,
, сжигали чучело Зимы, ждали Весну.
Еще было принято на высокий шест завязывать ленты.
Масленица - праздник, сочетающий языческое и христианское. Проводы зимы с выпеканием блинов- подобия Солнца от славян-язычников. Блины были круглые, желтоватые (их пекли из гречишной муки), они олицетворяли Солнце; поедая их, люди приближали весну. Первые христиане разумно вводили в народ новое верование, стараясь сохранять излюбленные язычниками традиции, поэтому обычай праздновать приход весны оставили. Христиане обогатили языческую традицию: они установили, что Масленица - это канун Великого поста, разрешается обильная жирная пища перед долгим воздержанием.
Изначально на Масленицу пекли просто блины, обильно смазывая их маслом (отсюда и название праздника). Обычай фаршировать блины начинками появился гораздо позже.
Утверждают, что язычникам круглый румяный блин напоминал солнышко. Сейчас далеко не в каждой семье бывают на Масленицу блины, некоторые их просто не любят. Начинка к блинам может быть сладкая или солёная.
Соленая или копченая семга с зеленым виноградом. Виноград именно зеленый и без косточек. С красным виноградом вкус будет совсем другой и не так вкусно.
Апельсиновый соус (из сахара и апельсинового сока).
Творог, смешанный с вареной сгущенкой.
Зеленый лук с яйцом (фарш, как в пирожки).
Самые разные фрукты - яблоки с корицей, груша с яблоками, персики и нектарины.
Распаренный мак с сахаром.
Если пофантазировать, придумать можно очень много.
А такой вопрос уже был на прошлой неделе. Поищите на БВ.
Довольно часто пеку блины. Делаю их тонкими, такие моей семье нравятся больше. Масленичная неделя тоже без блинов не обоходится. Мы предпочитаем просто блины, без всяких начинок, просто сложенные на тарелке горкой и смазанные маслом. К блинам я обычно подаю сметану, варенье или мед, кому что больше нравится. Пеку блины обязательно на свежем молоке. Такие блины получаются очень вкусными и быстро расходятся.
Вот уже последний месяц зимы и не за горами Масленица,и так хочется порадовать своих близких вкусными блинчиками с разнообразной начинкой.А начинки всегда можно придумать самому,в зависимости от вашей фантазии.Я ,например делаю начинку из свежезамороженых ягод и сгущеного молока.
Способ приготовления:
Ягоды разморозить,слить лишнюю жидкость,смешать ягоды со сгущенным молоком и все ,начинка готова. Моей семье очень нравится