В каком виде полезнее употреблять грибы?
2 ответа:
Читайте также
Сейчас сезон грибов, и можно из них приготовить много различных блюд, но если рамки сужены до двух компонентов, мало и грибов, то это жареные грибы с луком.
Перед обжаркой грибы отваривают, предварительно очистив.
Как вариант , можно приготовить грибную икру и намазывать ее потом на хлеб, отваренные грибы перекручивают на мясорубке и обжаривают на масле.
Многим нравятся грибные котлеты, которые можно приготовить из килограмма грибов.
Если есть немного сыра или яйцо, можно приготовить запеканку из грибов в духовом шкафу или на сковороде.
К грибам можно отварить гарнир, подойдет любая крупа, макаронные и картофель.
Название у этого гриба, конечно, не очень красивое). Ну, что такое - "навозник")? Но зато название четко определяет излюбленные места произрастания этого гриба. Различают серый и белый навозники.
Это красавец белый гриб-навозник.
Гриб-навозник похож чем-то на шампиньон. У него тонкая мякоть шляпки. Но такие же, как у шампиньона, чешуйки. Иногда их нет, но ведь и шампиньоны бывают гладкими. Шляпка у навозника или в форме конуса, или колокола. Споры, как порошок черного цвета. И пластинки имеются с внутренней стороны. Ножка полая внутри.
Это серый гриб-навозник (чернильный гриб).
Но вот чем навозник точно отличается от шампиньона, так это тем, что в пищу не все навозники годятся. Могут быть условно-съедобными белые навозники, но их нельзя есть, совмещая с алкоголем. Зато если его правильно приготовить, то это настоящий деликатес.
А вот из спорового порошка получали чернила. В этом польза навозника.
Паутинник триумфальный или паутинник жёлтый, почему-то мало известен. Он, что называется, "не наслуху", хотя его вкусовые качества нисколько не отличаются от тех же рядовок. Собирать его легко, он растет в, смешанных с берёзой и акациями, посадках. Шляпка жёлтая, изнутри коричневая, пластинчатая, ножка чуть белая, но может быть и грязно- жёлтой по мере старения. Мякоть довольно плотная. Ножка толстая и срезать ее можно вместе со шляпкой, особенно , пока гриб ещё молоденький.
Пока маленький, края загнуты внутрь, имеется " юбочка", как у шампиньонов. По мере роста края разгибаются. Собирается легко, хорошо заметен в траве.
Что можно из паутинника приготовить?
Мы его солим горячим способом, но можно и мариновать, а можно отварив, пожарить с картофелем, можно просто с луком, предварительно измельчив, как добавка к гарниру.
