Для приготовления этого блюда нам нужно : 1 судак, 100 грамм сливочного масла, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 100 грамм муки, рыбный бульон, 100 грамм сыра, зелень, соль и перец.
Судак моем и очищаем от чешуи и внутренностей, затем моем, сушим и нарезаем на кусочки. Каждый кусочек солим и перчим.
Помидоры, лук и морковь, моем и нарезаем на тоненькие кружочки.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё кусочки рыбы, а на них - лук, затем морковь. Всё немного солим и выкладываем слой помидор.
Ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и оставляем на 20 минут.
В это время в сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и немного её обжарим, затем добавим рыбий бульон, солим, перчим и варим до загустения.
Достаём форму из духовки и поливаем рыбу приготовленным соусом, а сверху посыпаем тёртым сыром и снова убираем в духовку. Запекаем до образования румяной корочки минут 10.
Готовую рыбу выкладываем на тарелки и добавляем зелень.