Салат из свеклы с печёнкой и рисом.
ингредиенты:
печень говяжья - 300 г
рис отварной - 1 ст.
свекла - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка
майонез - 4 ст.л.
раст. масло - 2 ст.л.
лимонный сок
соль, перец
Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной тёрке. Печень нарезать кубиками, обжарить в масле, посолить, поперчить по вкусу. Печень остудить и смешать с рисом, добавить свеклу, измельчённый чеснок, посолить. Заправить лимонным соком и майонезом, перемешать. Украсить зеленью петрушки.
Простой свекольный салатик.
Свекла 4 шт., лук 1 шт., корень хрена 40 г, 4 ст.л. сметаны, лимонный сок, соль, перец.
Свеклу отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками. Лук тонко нашинковать, заправить лимонным соком, затем отжать, добавить свеклу. Свеклу положить в сотейник, залить сметаной, немного подогреть, по вкусу добавить специи. Салат подавать тёплым.
Праздничный сытный салат. Отваривают фасоль. Очень тонкой соломкой режут сырую свеклу, лук, сырое мясо и все отдельно тушат на сковороде. По объему свеклы примерно в два раза больше, чем лука, фасоли и мяса по отдельности. Салат заправляют майонезом.
Чтобы замариновать свеклу с луком, с мёдом и с хреном на зиму будут нужны пятьсот граммов свёклы, одна большая ложка натёртого хрена, сто граммов репчатого лука, шестьсот милилитров воды, две маленьких ложки поваренной соли, сто грамм мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу.
Пятьсот граммов свёклы почистим от кожуры, сварим в кастрюльке с водой, дадим остыть и нарежем на небольшие кубики. Сто граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на кольца. В простерилизованную банку положим одну большую ложку натёртого хрена и выложим поочерёдно отваренную свёклу с кольцами лука.
Сделаем маринад. Шестьсот миллилитров воды нальём в сотейник и вскипятим. В кипящую воду добавим две маленьких ложки поваренной соли, сто граммов мёда, сто двадцать пять миллилитров кислого яблочного сока, немножко лимонной кислоты, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу и перемешаем. Выключим огонь и выльем маринад в банку со свёклой. Закрутим банку крышкой и уберём храниться в холодный погреб на зиму. Если погреба нет, то уберём в холодильник. Приятного аппетита!
Нам потребуется:
свекла - 1 -3 (в зависимости от размера)
лук репчатый синий или красный - 1 штука большая
каперсы - 2 чайные ложки
уксус красный винный/виноградный/яблочный - 1 столовая ложка
зелень укропа и петрушки мелкорубленная - 2 столовые ложки
оливковое масло - 2-3 столовые ложки
соль, перец, специи
мед (по желанию)
Готовим:
Свеклу - помыть, очистить, обсушить, завернуть в фольгу, на противне поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку запекать на час-полтора. Готовность определяется, если при протыкании свекла мягкая.
Остывшую свеклу нарезать тонкими пластинами + лук нарезанный тонкими полукольцами + каперсы + мелкорубленная зелень + оливковое масло + уксус + соль + перец + специи (розмарин/базилик...) - перемешать (по желанию добавить 1 чайную ложку меда), охладить, разложить порционно. Готово.
- Свекла отварная с солью, чесноком, майонезом.
- Селёдка под шубой.
Сварить свеклу 1шт., морковь 1шт., картофель средний 2 шт., яйцо 2 шт. Дать остыть, почистить. Селёдку 1 шт. почистить от костей и шкуры, порезать мелкими кубиками. Репчатый лук 1 шт. почистить, порезать мелко. Укладываем всё слоями. В салатник натереть на крупной тёрке варёный картофель. Слегка смазать майонезом. Выложить ровным слоем порезанную селёдку. Слегка смазать майонезом. Выложить лук. Слегка смазать майонезом. Потереть на крупной тёрке варёную морковку. Слегка смазать майонезом. Потереть на крупной тёрке свёклу. Обильно замазать майонезом. Сверху потереть на мелкой тёрке яйца. Дать настояться, чтобы всё пропиталось.
- Сырую свёклу, морковку, яблоко натереть на крупной тёрке, посолить, добавить майонез.
- Винегрет. Свеклу, морковку, картофель отварить, охладить, почистить, порезать мелкими кубиками. Репчатый лук почистить, мелко порезать. Солёный огурец порезать мелкими кубиками. Всё сложить в большую миску, удобную для перемешивания. Добавить зелёный горошек.Посолить по вкусу. Добавить подсолнечное масло.
- Свёклу отварить, охладить, почистить, натереть на крупной тёрке. Потереть на мелкой тёрке сыр, добавить грецкие орехи (с арахисом тоже вкусно), посолить по вкусу, добавить майонез.
- Салат №5 вместо майонеза можно вкусно заправить сметаной, перемешанной с чайной ложкой мёда.
Приятного аппетита!
