1.Салат с авокадо и красной рыбкой.
Ингредиенты:
- листья салата Аисберг
- форель слабосоленая, 70 гр
- половина авокадо (70 гр)
- 1 куриное яйцо (или 3 перепелиных)
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты.
- В качестве заправки бальзамический крем-соус. Или соевый соус+оливковое масло.
- Присыпать семенами кунжута.
2.Авокадо, руккола (салат), брынза (лучше овечья) или любой подобный сыр, кедровые орешки.
Авокадо нарезать кубиками, сбрызнуть лимоном, чтоб не темнел. Сложить в миску салат, покрошить сыр, добавить авокадо, посыпать кедровыми орешками (с фисташками тоже вкусно). Можно каперсов положить. Сбрызнуть все лимоном. Заправить оливковым маслом.
3.Есть замечательный салат-закуска из авокадо,называется Гуакамоле.
Рецепт такой:
авокадо - 1 шт
помидор - 1 шт (или 3-4 помидорки черри)
лук (красный или репчатый)- 1 маленькая или половинка средней
лимон (или лайм) - 0,5 шт
чеснок - 1 зубчик
зелень кинзы - 2 веточки
соль
свежемолотый перец
Размять мякоть авокадо при помощи вилки или блендера
В миску выложить пюре из авокадо, добавить помидор, чеснок, лук и зелень кинзы, сбрызнуть лимоном. Гуакамоле посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать.
Гуакамоле лучше подавать сразу (можно немного охладить).Гуакамоле можно подать со свежим хлебом или даже в качестве легкого гарнира, например, к запеченной морской рыбе или курице.
Готовое гуакамоле нужно употребить, максимум, в течение суток, иначе закуска окислится, потеряет цвет и внешний вид.
